ЦЕПЕЛИНЫ.

Цепелины - это блюдо литовской кухни. В Литве очень часто встречается это блюдо, его можно встретить почти в каждом литовском ресторане или кафе.

Так, что же представляют из себя цепелины. Цепелины-это картофельное тесто с мясной начинкой.

Для приготовления цепелин понадобится:

2 кг картофеля,

150-200 гр копченного шпика,

3 ст ложки сметаны,

соль,

мука,

1 ст ложка молотых сухарей

2 луковицы

мука

Отварите полкилограмма картофеля и горячим протрите через сито. Оставшийся картофель (1,5кг) надо натереть на мелкой терке и отжать, дайте жидкости отстояться, а затем слейте воду. Добавьте в картофельную массу сметану густую, соль и протертый вареный картофель. Из полученной массы надо сформовать пробную клецку. Узнать нужна ли еще мука или нет можно так: если при кипячении она не расплывется, муку не добавляйте.

Для приготовление фарша нарежьте мелко копченый шпик, обжарьте с мелко нарезанным луком и добавьте сухари. Разделите приготовленную картофельную массу на небольшие комочки, и сделайте посередине у каждого углубление. В это углубление положите чайную ложку фарша, края теста защепите и придайте клецкам форму цепелинов.

В слегка подсоленном кипятке отварите цепелины.

Если клецки после всплытия снова идут на дно -значит цепелины готовы. Подавать цепелины можно с растопленным маслом или сметанным соусом.

Вместо шпика можно использовать грибы, обжаренные с луком, мясо молотое.

Приятного аппетита!