В этом году у меня довольно большой урожай помидоров, и я задалась вопросом: как можно максимально долго сохранить их свежими.
В итоге нашла много интересных советов по хранению, но все они продлевают "жизнь" свежим томатам всего на пару недель. Зато нашлось два действительно необычных (и даже немного экстремальных) способа хранения, которые обещают сохранить помидоры свежими от 3 до 5 месяцев.
Я решила поделиться этими способами с вами, а заодно и обсудить в комментариях ваш опыт. Кто-нибудь из вас пробовал хранить помидоры в таком виде?
Способ 1. Хранение томатов в стерилизованной банке
Оказывается, хранить помидоры в банке можно не только в маринованном, но и в свежем виде.
1. Помидоры нужно тщательно вымыть и просушить.
2. Аккуратно выложить их в простерилизованную банку, не придавливая друг к другу.
3. Добавить сверху 3 столовые ложки спирта, закрыть крышкой и аккуратно взболтать.
4. Скрутить из марли фитиль, поджечь кончик и слегка опустить в банку.
5. Когда спирт загорится, банку нужно быстро закрыть крышкой и закатать.
Таким образом и помидоры, и банка должны полностью простерилизоваться. Благодаря этому они должны сохраниться свежими в течение нескольких месяцев.
Способ 2. Хранение томатов в банке с горчицей
1. Помидоры нужно тщательно вымыть и просушить.
2. На дно простерилизованной банки положите 2 столовые ложки сухой горчицы.
3. Начинайте закладывать помидоры в банку слоями. Каждый слой нужно присыпать сухой горчицей.
4. Когда банка будет заполнена, присыпьте верхний слой еще раз и закатайте крышку. На всю 3-литровую банку должно уйти примерно 5 ложек сухой горчицы.
Горчица считается очень хорошим абсорбентом, поэтому вредные бактерии долго не будут появляться в банке.