Приготовление перчика «загадка» не займёт много времени.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- перец сладкий болгарский (6 штук)
- лук (1 шт)
- сельдерей (три стебля)
- рис (1 стакан)
- цукини (1 шт)
- брынза (100 гр)
- ветчина (200 гр)
- дольки чеснока (5 зубчиков)
- дезодорированное растительное масло (одна столовая ложка)
- зелень (1 пучок небольшой)
- соль (немного)
- перемолотый перец (на своё усмотрение)
В хорошо промытый рис добавить два стакана воды и довести до кипения, после этого убавить огонь, посолить и варить на малом огне двадцать минут.
Лук и цукини нарезать небольшими кубиками. Нарезанные овощи нужно обжарить на масле около пяти минут.
В обжаренные овощи добавить кусочки сельдерея и остывший рис, тщательно перемешать, посолить, всыпать перемолотый перец и измельчённый чеснок.
Нарезать мелко зелень, ветчину порубить тоненькими полосками, брынзу натереть на крупной тёрке, соединить всё с рисом и овощами.
Теперь можно нафаршировать перчики приготовленной начинкой. Отрезать у перца хвостики, вырезать сердцевину и наполнить получившейся начинкой.
Нафаршированные перчики выложить в форму, добавить полтора стакана воды. Накрыть крышечками от перцев и фольгой.
Запекать 30 минут при 180 градусах.