Очень необычный по форме, но такой удобный и вкусный – рогалик! Видом напоминает полумесяц. По одной из версий, первый рогалик изготовил кондитер из Вены еще в семнадцатом веке, после провального штурма крепости чужеземными турками. Отмечая победу, пекарь преподнес защитникам угощение в виде полумесяца, изображенного на их знамени. В дальнейшем рогалик попал во Францию с Марией Антуанеттой в конце 18 века.
С тех пор кондитерское изделие подверглось различным метаморфозам, однако форма осталась неизменной. В России рогалики считаются скорее десертом, однако в некоторых странах Европы их подают, в качестве закуски с ветчиной, сыром и другими начинками.
Ингредиенты
- Мука — 400 гр.
- Сметана — 200 гр.
- Сливочное масло (маргарин) — 200 гр.
- Соль — щепотка
- Повидло
Способ приготовление
Просеиваем муку с солью. Добавляем масло (маргарин), нарезанное кубиками, и руками перетираем в мелкую крошку.
Отправляем в полученную крошку сметану, и замешиваем тесто. Долго месить не следует.
Как только оно собралось в единый однородный ком — тесто готово. Делим его на три части, оборачиваем каждую пищевой пленкой и отправляем в холодильную камеру на 20 минут.
Достаем одну из частей и раскатываем тонкий пласт. Разрезаем его на части, выкладываем на каждую начинку и заворачиваем, формируя рогалик.
Выкладываем на подготовленный противень и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке до румяной корочки.
Готовые изделия после остывания посыпаем сахарной пудрой.
Печенье «Рогалики» было супер популярным, в конце 20 века. Простенький рецепт, незамысловатые ингредиенты, возможность выбрать начинку на свой вкус выгодно выделяли это печенье из другой домашней выпечки. С другой стороны, изделия ярко выделялись на столе и вносили разнообразие своим видом. Внутри обычно используется джем, повидло или обычное домашнее варенье. Однако, в последнее время кондитеры стали дополнительно использовать тертые орехи, смесь сухофруктов, кокосовую стружку. Такое разнообразие начинок позволяет угодить даже самому капризному гурману.
Считается, что рогалик является прародителем знаменитого круассана. Возможно, это и так, однако домашний ароматный хрустящий рогалик имеет ряд преимуществ: недорого, быстро, вкусно можно накормить большую компанию.
Создавать хорошую домашнюю выпечку не так сложно. Главное делать это с душой, как маленькое чудо: просто соединять продукты так, чтобы зазвучала незабываемая симфония вкуса.
Автор статьи: Инна Кручкевич.