Проблема современной жизни — найти качественную еду, без лишнего сахара и вредной химии. Давайте разбираться, как такое выбрать. Начнем с молочки.
Молочка — это кальций, белок, жиры, витамин D и вообще сплошная польза. Диетологи и фитнес-тренеры рекомендуют, и без творога и молока обойтись сложно.
Давайте разберемся, как выбрать качественные молочные продукты.
Молоко
Самое главное — срок годности: у молочных продуктов он нормальный от 2 до 10 дней.
Жирность — от 2,5 %. Всё, что ниже, просто разбавили.
Молоко лучше брать пастеризованное, в нем еще есть белок и витамин D. В ультрапастеризованном ничего полезного не остается.
Творог
Творог крут тем, что усваивается проще молока, а еще в нем есть кисломолочные бактерии, которые поддерживают микрофлору и, значит, иммунитет.
Жирность — идеально брать среднюю, 4 - 5%. Обезжиренный хуже усваивается, и там меньше бактерий. В слишком жирном — мало белка и много лактозы, которую многие не переносят.
Выбирайте творог местных брендов с минимальным сроком годности — до 14 дней, но лучше еще меньше.
Кстати, творог лучше есть без сахара, ягод и фруктов — то есть, без всяких сладких штук. Но об этом — в другой раз.
Сыр
Сыр в России все еще не очень. Я его обожаю, но понимаю, что это сейчас, скорее, вредный продукт.
За чем тут следить: главное, чтобы сыр состоял из минимального набора ингредиентов — молоко, закваски, ферменты. Консервантов, уплотнителей и, тем более, всяких ароматизаторов и «ешек» в хорошем сыре быть не должно.
Где брать хороший сыр? Есть 3 варианта:
- Делать дома из молока и закваски. Сама не делала, но у друзей пробовала.
- Покупать в частных сыроварнях, проверяя их так же дотошно, как и фермы — чтобы они работали по ГОСТам, проходили проверки, отвечали за состав.
- Привозить качественный европейский сыр из стран без санкций.
Мой вариант — страдать) Но надо будет решить эту проблему.
Масло
Мало почему-то считают жирным и отказываются от него в борьбе с калориями. А зря! Лучше откажитесь от булок и сахара. Жиры нужны организму, и не они делают нас жирными, а быстрые углеводы.
5-10 граммов сливочного масла нужны взрослым каждый день. А детям до 14 лет — в 2 раза больше, у них еще не всё в организме сформировано.
Выбирайте сливочное масло тоже из местных брендов. Жирность нужна самая высокая, какую найдете, и идеале — от 82 %.
Йогурт
Напоследок, самый опасный продукт. Потому опасный, что реклама очень убедительно рассказывает нам, что йогурт — это суперполезно. И молчит про состав.
А он, например, такой:
Как выбрать?
Проверяйте состав — только молоко и закваска.
Срок годности — до 10 дней.
Если термостатный, то только в стеклянной таре. И это прямо будет недешево.
Есть альтернатива — делать йогурт дома. Понадобится йогуртница, молоко и закваска. Или в мультиварке можно.
Не ведитесь на «фермерские продукты»
Нам кажется, что магазинное — плохо, а фермерское — значит натуральное и нужно брать. Да и цены на «деревенские» продукты обычно выше, что как бы убеждает нас, что это полезная покупка. Но нет.
Когда мы покупаем творог у бабушки на рынке или берем молоко на розлив с машины во дворе, мы играем в рулетку. Потому что мы ничего не знаем об этом продукте вообще, ни о стандартах качества, ни об условиях производства.
Если отравитесь, никакой роспотребнадзор не поможет.
Конечно, качественные продукты на фермах есть. Но нужно самим ехать и проверять, лучше — со знающими людьми и покупать по рекомендации тех, кому доверяете.
Будьте осторожны и выбирайте внимательно!
Понравилась статья — подписывайтесь и ставьте лайки, будем вместе крушить мифы о ЗОЖе!