Вырастили отличный урожай, вовремя собрали и просушили на солнышке, убрали на зимнее хранение — вроде бы, все правильно сделали, а спустя месяц-другой обнаружили, что нужно выбрасывать треть овощей. С такой ситуацией сталкиваются многие дачники, особенно начинающие, и все потому, что допускают одну или несколько фатальных ошибок.
#1. Вы храните все сорта одинаково
Хранить одинаково раннеспелые сорта, среднего и позднего созревания — это грубейшая ошибка. Какими бы качественными ни были «скороспелые» клубни, они не рассчитаны на длительное хранение, максимум – это до ноября и то, если вы создали идеальные условия для хранения. При уборке урожая нужно тщательно сортировать сорта, хранить их в разных отсеках и брать для приготовления еды сначала раннеспелый картофель, а уже потом овощи среднего и позднего созревания. Если раннеспелый овощ и не сгниет до весны, то уж точно в нем не останется полезных веществ, на которые вы рассчитываете, да и вкус у него будет такой себе, на «троечку».
#2. Вы не выбрасываете некачественный картофель
Вы так корпели над своим огородом, что мысль о том, что нужно что-то выбросить из собранного урожая, особенно в неурожайный год, может показаться просто кощунственной. Но делать поблажки некачественным овощам — это то же самое, что «пустить волка в овчарню». Вы и оглянуться не успеете, как качественные корнеплоды «подхватят» болячки у некачественных и быстренько испортятся. Так что, не раздумывая ни минуты, выбрасывайте маленькие, гниющие, поврежденные и больные клубни — им не место в вашем погребе, сарае или кладовке.
#3. Вы храните картофель с другими овощами
Казалось бы, что плохого в том, чтобы хранить все овощи в одном месте — меньше хлопот да и удобно так, заглянул в одну секцию и собрал все, что нужно на борщ: картофель, морковку, свеклу, лук, капусту. Но такое ассорти хорошо только в кастрюле, но не в вашем погребе или кладовке. С картошкой можно (и даже нужно) хранить только свеклу — она будет вбирать в себя лишнюю влагу, оставаясь упругой и мясистой, и тем самым предупреждая загнивание корнеплодов. А вот остальных «друзей» с огорода нужно хранить отдельно от картофеля. Не ленитесь и сделайте для них отдельные секции или полки, а не сваливайте все в кучу.
#4. Вы храните картофель «абы как»
Многие дачники допускают фатальную ошибку — они целое лето тяжело работают на огороде, собирают замечательный урожай и хранят его… разве что не в открытом поле. Особенно часто с проблемой хранения сталкиваются горожане, часто они складируют картофель в мешках просто на балконе, оставив его «на растерзание» солнцу, ветру и морозу. Конечно, идеально, если корнеплоды будут храниться в погребе или подвале, но такую роскошь могут позволить себе только огородники, которые живут в частном доме. А вот городским жителям приходится довольствоваться в лучшем случае кладовкой, а обычно – балконом.
Если уж так получилось и кладовки в вашей квартире нет, нужно оборудовать место для хранения на балконе. К примеру, в деревянных ящиках, лучше двух, которые поставлены друг на друга по типу матрешки. Пустой проем между двумя ящиками нужно заполнить древесными опилками, а снаружи обить куском линолеума, толстой пленки или покрасить, чтобы в ящик не попадала влага. Таких ящиков должно быть несколько, чтобы распределить весь урожай корнеплодов по отдельности — помните о правиле, ранние и поздние сорта, картошка и другие овощи отдельно.
Еще одна идея для хранения — в хозяйственных магазинах продают специальные мешки для хранения корнеплодов, к примеру, термоконтейнеры «Балконный погребок» — по сути, обычный мешок из палаточной ткани, утепленный и с электрическим подогревом. В нем можно хранить овощи на незастекленном балконе даже в том случае, если на улице похолодает до –40 градусов. Есть мешки разных объемов, в которые поместится от одного до трех мешков корнеплодов.
#5. Вы не перебираете картофель
Принято считать, что корнеплоды нельзя перебирать в хранилище. Мол, если уж он туда «переехал», пусть так и хранится, а вот, если начать его перебирать и перекладывать, то можно повредить здоровые клубни и разнести болезни. Но это как не лечить больной зуб, боясь испортить другие — если в хранилище испортилось несколько клубней, их нужно немедленно выбросить и перебрать урожай, вдруг где-то еще «затаились» испорченные корнеплоды. Перебирать их нужно сразу, как только заметили что-то неладное, гниль или мелких мушек — чем раньше сделаете это, тем больше урожая спасете.
Читайте наш топ-5 лучших статей
1. 10 способов как отличить мед от подделки
2. Финский пирог с черникой и мороженым
3. Простые рецепты кабачковой икры. 4 примера
4. Краткий курс по шоколаду или 10 фактов, которых вы не знали
5. ТОП-5 специй. Есть нельзя выбросить
Подписывайтесь на наш канал - обещаем больше полезных и интересных статей!
Спасибо, что вы с нами.