Если выпадает оказия, запасаюсь продуктами на оптовой базе. Беру сразу несколько кассет яиц, и этого запаса мне хватает надолго. А чтобы они не испортились, делаю так.
• Внимательно осматриваю каждое яйцо. Если есть трещины, откладываю и использую в первую очередь.
• Целые яйца укладываю в глубокую пластиковую емкость и засыпаю обычной поваренной солью. С таким наполнителем продукт не портится, и все питательные, вкусовые качества сохраняются 2 месяца.
• Те яйца, что планирую съесть в ближайшее время, храню в контейнере вместе со свежей зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем). Благодаря такому соседству у них тонкий аромат пряных трав. Яичница из них получается особенно вкусной.