Без торта не обходится ни один праздник. Конечно, можно купить его в магазине. Но приятнее приготовить собственными руками, удивить гостей и домашних необычным десертом.
Для того чтобы испечь шоколадный торт, нужно взять полтора стакана просеянной муки, пол стакана сахара, 130 г чуть подмороженного масла, 50 г порошка какао (можно заменить растворимым кофе), яйцо, ванилин (потребуется по 0,1 г для крема и для теста), немного соли. Крем делают из 250 г молока, 4 ложек сахара, желтков из 2 яиц, ложечки муки, плитки темного шоколада.
Масло нарезают небольшими кусочками, закладывают все сыпучие составляющие. Все рубят до состояния своеобразной масляной крупы. Взбитый желток добавляют в массу и замешивают тесто. На 20-30 минут помещают его в холодильник.
Охлажденное тесто выкладывают на подсыпанную мукой разделочную доску и раскатывают до толщины в 5-7 мм. Пласт обрезают так, чтобы получился аккуратный квадрат и закладывают его в подготовленную форму. Тесто накалывают вилкой и пекут в прогретой духовке минут 20-25. Как только образуется румяная корочка — корж готов.
Пока корж остывает, готовится крем. Муку обжаривают на сухой сковородке до светло-желтого цвета. Охлаждают и смешивают с взбитыми желтками. В молоке разводят сахар, кипятят и тонкой струйкой вливают его в яичную смесь при постоянном помешивании. Не прекращая мешать, проваривают массу 5-6 минут до загустения. Затем в нее добавляют ванилин и мелко натертый шоколад.
На остывший корж (по центру) кладут крем. По периметру раскладывают взбитую сметану. Вместо сметаны можно подготовить сливки или взбить белки с сахаром.
Уважаемый читатель, пожалуйста поддержите рецепт пальцем 👍 вверх!
А подписаться на канал, что бы ничего не пропустить, можно тут
Источник: https://retsept-prigotovleniya.ru