Продолжаю тему яблок - сейчас самый сезон не только пироги из яблок печь, но и делать яблочные заготовки.
А летний день - год кормит!
Вот только времени совсем нет - с работы возвращаюсь поздно, а в выходные возиться на кухне - жалко. Ведь и отдыхать иногда надо.
Приходится изворачиваться и придумывать вот такие быстрые способы заготовки яблок.
В итоге вчера меньше, чем за час переработала большой пакет яблок.
Яблоки как следует помыла и, не очищая от кожуры, быстро натёрла на крупной терке. Тереть надо в сито, вставленное в кастрюлю - чтобы стекал лишний сок.
Затем натёртые яблочки отжать (отжимаем не слишком усердно, оставляем немного сока яблокам) и фасуем по пакетам. На один пакет - одна порция яблок - такая, чтобы хватило испечь один пирог или одну порцию пирожков.
В пакет фасуем не комком, а делаем плоский пласт - так и места занимает меньше и размораживать потом всего ничего - 10-15 минут.
Отжатый сок сливаем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу, прогреваем до кипения и снимаем пену. Разливаем по стерилизованным банкам и укупориваем. Я кладу сахара побольше, чтобы был сладкий - сок в чистом виде мы не пьём, разбавляем примерно на 40% водой.
Вот так за 45 минут возни у меня зимой будут и пирожки и сок. и главное - не надо выделять на это выходной день. Пару вечеров по часику - и вкусная зима обеспечена.
Читайте и другие мои рецепты:
Тёплый салат из кабачков, баклажанов и томатов: новый вкус на вашем столе.
Для чего нужны каперсы
Домашняя шаурма без майонеза за 15 минут
Творожно-шоколадный десерт без сахара