Суп – основа правильного рациона. Он является важной составляющей практически в каждой диете. Как сделать так, чтобы полезное блюдо нравилось всем членам семьи? Давайте узнаем основные секреты, как вкусно сварить суп.
Основа любого супа – это бульон. Чтобы он получился сочным и вкусным, соблюдайте следующие рекомендации:
Кости для бульона закладывают в холодную воду и быстро доводят до кипения. После чего нужно убрать образовавшуюся пенку и варить на медленном огне.
Бульон на костях следует солить практически перед самой готовностью.
Если для приготовления бульона вы используете свиные или говяжьи кости, стоит их немного подрумянить в духовке. В этом случае бульон получиться более наваристым и душистым.
Учитывайте тот факт, что вода из супа довольно интенсивно испаряется. Поэтому ее нужно наливать на 25-30% больше нормы. Добавлять холодную воду в готовящийся суп не рекомендуется – от этого он потеряет свои вкусовые качества.
Если чуть-чуть пересолили бульон, опустите туда немного риса или муки, завернутых в плотное полотно, - они прекрасно впитают лишнюю соль. С этой же целью можно добавить кусочек сахара.
Если во время варки бульона пена спустилась на дно, от ее можно избавиться следующим способом: добавьте немного холодной воды (не более стакана) и немного подождите – пена должна всплыть.
Если вы хотите приготовить овощной суп, предварительно обжарьте на сливочном масле овощи – так суп будет намного вкуснее.
Овощной суп лучше готовить «на один раз», поскольку все полезные вещества и витамины очень быстро исчезают из него.
Эти несколько простых советов помогут вам научиться, как вкусно сварить суп. С течением времени у вас появятся свои секреты, которыми обязательно стоит поделиться с другими хозяйками.