Случается, что после ужина остаётся картофельное пюре. Кушать его разогретым - совсем не так вкусно, как свежее, а выбрасывать жалко. Да и нам, ипотечникам, грех разбрасываться продуктами.
А значит приготовим на ужин быструю шанежку в сковороде, замесив быстрое тесто, которому не требуется расстойка. А если в холодильнике найдётся маленький кусочек сыра - то получится вообще песня!
Сделаем быстрое тесто - чайную ложку дрожжей смешаем с половиной стакана теплого кефира или молока, добавим яичный желток (белок нам понадобится для начинки). Туда же - немного растительного масла, сахара - столовую ложку, без горки. Ну и соли - щедрую щепотку (примерно полчайной ложки) . И муки, чтобы получилось очень нежное тесто. Пусть наше тесто даже немного липнет к рукам - готовое будет воздушнее.
Выкладываем тесто в смазанную маслом чугунную сковородку, делаем бортики, чуть присыпаем мукой и наполняем пюре, смешанным с яичным белком (в него можно добавить еще и обжаренный лук). Посыпаем сыром и в духовку на полчасика.
Готово. Просто, очень вкусно и сытно.
И, самое главное, не теряет вкусовых качеств и в горячем, и в теплом и даже в холодном виде.
Если нет чугунной сковородки - берите любую форму для запекания. Или даже порционные формочки.
Читайте и другие мои рецепты:
Невероятно сочная шаурма без майонеза
Воздушная хала с кунжутом
Итальянская брускетта с промидорами из доступных ингредиентов