Разбирал старые рецепты, имеется ввиду рецепты, которые когда-то делал, а не старинные, и нашел «кролик в сметане». Судя по отзывам, блюдо понравилось многим. Тогда решил повторить.
Сегодня кролика купить не проблема, поэтому на подготовке кролика и его разделки останавливаться не буду.
Ингредиенты блюда.
Кроличьи лапки
Сметана
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки
Специи: соль перец молотый
Для гарнира: картофель или рис
Приготовление:
Кроличьи лапки обжарить по 5 минут с каждой стороны на сковородке до легкой корочки.
Понятно, что за 5 минут кролик не может быть готов, поэтому процесс продолжается.
К лапкам нужно добавить лук, нарезанный кольцами, посолить. Жарить еще 5 минут.
Все это вкусно пахнущее богатство надо переложить в глубокую посуду, лучше в казан и залить стаканом воды, тушить под крышкой 30 минут.
Я не заморачивался, разместил лапки-ножки. В ковшик.
Проверив, что кролик почти готов переместиться на тарелку, добавьте 2 ложки сметаны, и продолжать тушить еще 10 минут.
Когда кроличьи лапки будут окончательно готовы, т.е. мягкие, добавить мелко порезанную зелень, перец, специи. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 5 минут, чтобы лапки кролика «подружились» с новыми запахами.
Данное блюдо подавать с гарниром: жареный картофель или рис. Хорошо гармонирует с кроличьими лапками свежий салат из помидоров с болгарским перцем и свежими огурцами.
Я вкушал с рисом, полив гарнир соусом, который образовался в казане после тушения кроличьих лапок.
Понравился рецепт, приготовьте, это не сложно. Если получилось у моей жены – получится и у вас.
За лайк спасибо.