"Люди не потребляют гречку, они потребляют калории. Если цена на гречку будет высокой, люди перейдут на другой продукт". Сергей Галицкий, основатель сети "Магнит"
Эмоциональную и циничную, но вместе с тем очень честную реплику Галицкого нельзя не назвать правдивой. Но кое о чем предприниматель все же умолчал. Люди потребляют не только и не столько калории, сколько нутриенты - белки, жиры и углеводы. Производителям продуктов, врачам, ученым, всем участникам рынка - довольно давно известна реальная ценность каждого из них. Поэтому знакомьтесь - самый ценный нутриент - белок!
Не верите мне - взгляните на ценик. Что стоит дороже чем грамм белка? Подумайте также вот о чем - если бы человечество не нуждалось в белках, разве могло бы стоить мясо столько сколько оно стоит? Сравните стоимость на мясо и стоимость, к примеру, риса? Или ответьте, почему свиное сало стоит дешевле чем свиное же мясо? Все дело не только в энергетической, но и в пищевой ценности для человека. Чем ценнее - тем дороже стоит. Исключение составляют экзотические и редкие продукты, но их вряд ли стоит оценивать в одной категории с традиционной продуктовой корзиной.
Почему же белок так ценен? Наш организм не может находитсья в равновесии (хотя и стремится к нему постоянно). Каждую секунду он либо растет (анаболизм) либо уменьшается (катаболизм). Уменьшение происходит за счет, в том числе мышц и внутренних органов. При этом давно подсчитано, что для полноценной жизнедеятельности человека ему необходимо в сутки есть не менее 2 гр. белка на кг. веса тела. То есть, да, если вы весите, скажем 80 кг, и едите всего 100 грамм белка в день, то ваш организм будет получать недостающий белок из ваших мышц и тканей, расщепляя их. Прежде всего пострадает поджелудочная.
Вы также должны знать, что белки в организме расщепляются до аминокислот, многие из которых влияют не только на композицию вашего тела, но и на всю жизнедеятельность. Так из аминокислоты триптофан образуется серотонин, влияющий на настроение, мелатонин, влияющий на сон. Список можно продолжить. От недоедания белка ваш организм страдает каждый день, даже если вы не ощущаете этого напрямую. Впрочем ощутить довольно просто - достаточно начать съедать необходимый минимум. Разница будет очевидна.
Открытие учеными нормы белка навсегда ставит шах и мат веганам. Чтобы наесть необходимую норму белка, мне, к примеру, нужно будет съесть 2 килограмма чечевицы (взвешенной в сухом виде). Или съесть куриную грудку и несколько яиц. Понятно, что первый сценарий угробит ваш желудочнокишечный тракт быстрее чем любой недостаток белка.
Какие продукты содержат достаточно белка?
Мясо, рыба, птица, яйца, молочная продукция.
Почему спортсмены едят куриную грудку?
Ответ довольно прост - во-первых, в куриной грудке почти нет жиров и отсутствуют углеводы, это позволяет наедать необходимую норму белка, не переедая прочего. Во-вторых, куриная грудка - один из самых доступных и дешевых видов белка.
Если вы хотите похудеть - забудьте про запрет на мясо. Мясо - это лучшее, что у вас есть.
Ставь лайк, если эти факты были интересными.
Подписывайся, если хочешь читать советы по похудению и рациональному питанию.