Соленая скумбрия сухого посола - это так просто! Это один из удачных рецептов соленой скумбрии, который реализовывается настолько просто, что не может не получиться даже у начинающих кулинаров. Самое большое его преимущество - простота приготовления: не нужно почти ничего делать, минимум посуды, элементарные манипуляции. Два-три дня - и готова отличная скумбрия домашнего соления.
Как приготовить соленую скумбрию сухого посола?
Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии весом примерно по 300 г каждая;
3-4 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
2 пучка укропа;
специи по вкусу - лавровый лист, душистый перец, острый перец, зерна горчицы.
Инструкция
- Рыбу слегка разморозить (когда скумбрия подмороженная, с ней легче работать), удалить голову и кишки, помыть, просушить немного бумажными полотенцами.
- Выложить в удобный контейнер, обильно присыпать солью со всех сторон, дополнительно смазать сахаром. Не стоит бояться- лишнее скумбрия не возьмет: спустя два дня получится малосольная рыба, еще через один - умеренно просоленную. Если оставить дольше, степень засолки будет увеличиваться с каждым днем.
- В брюшко положить веточки укропа, добавить специи по вкусу.
- Сверху присыпать дополнительно солью, накрыть крышкой и спрятать в холодильник.
- Спустя два-три дня рыбу можно доставать. Лишнее убрать.
- Шкурку снять, филировать. И подавать.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Соленая скумбрия, сухой посол". Другие интересные рецепты закусок можно найти в разделе "Салаты и закуски".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!