Этот день знаменателен открытием The Exchange buffet - первым кафе самообслуживания в Нью-Йорке, 4 сентября 1885 года.
Своё название (Обменник - рус.) он получил благодаря соседству с биржей.
"Обменник" был создан, чтобы помочь сотрудникам биржи сэкономить время, ведь у большей их части были лишь короткие обеденные перерывы.
Кафетерий предложил совершенно новую концепцию: больше не нужно было ждать официанта, потерянного в забитом людьми зале, как и не нужно тратить время на ожидание своего заказа. Заведение работало по принципу шведского стола.
Посетители брали всё что хочется на поднос и садились на свободное место за стойкой. Оплата производилась в кассе, уже на выходе из заведения. Что примечательно, заведение работало больше 50-и лет вот так, "на честном слове".
Конечно в Exchange buffеt были и наблюдатели. Если гость не заплатил за что-то, или ему не хватило денег чтобы расплатиться, каково же было его удивление, когда кассир напоминал ему об этом во время следующего визита.
Помимо всего прочего, кафетерий обладал хорошим ассортиментом. На обед, как правило, подавали 25 основных блюд, не считая закусок и десертов.
Изначально "Обменник", позиционировал себя как "мужское место", ведь почти все сотрудники биржи и бизнесмены мужчины. К 1900-му году в Нью-Йорке насчитывалось более 20-ти заведений, уже на тот момент сети The Exchange buffet.
В дальнейшем кафетерий выделил определённые столы для женщин, тем самым расширив свою аудиторию.
Читайте так о малоизвестных фактах про мишленовские звёзды
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить ничего интересного!
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк, так нам и сервису Яндекс будет проще понять что именно Вам нравится.
Всегда настороже хорошего вкуса.
Спасибо за внимание!