В некоторых диетах исключают фрукты из рациона потому, что натуральная фруктоза оказывает влияние на набор лишнего веса. Не надо паники-только фруктоза из обычного сахара оказывает негативное влияние на работу печени, повышает артериальное давление и приводит к увеличению веса.
Получается, фруктоза в сахаре плохо влияет на организм, а находясь во фруктах -нейтральна и безвредна? Что происходит при съедании свеклы: организм получает фруктозу и полезный набор -клетчатку, фитонутриенты, антиоксиданты, которые отрицательное воздействие фруктозы максимально нейтрализуют. В случае приема воды с сахаром (3 столовые ложки) или безалкогольного сладкого напитка, менее чем через 60 минут, уровень сахара в крови заметно подскочит. Повысится инсулин, который попытается через 2 часа вывести излишки сахара из организма. Сахар в крови упадет настолько, как будто этого приема пищи не было и вовсе. "Голод" вызовет приток дополнительных жиров в кровь для восполнения запасов энергии, не дав погибнуть человеку, а излишки жира, поступившие в кровь, продолжат свое пагубное воздействие на организм в целом.
Если после употребления сладкой воды съесть чашку протертых фруктов, которые тоже содержат около ложки сахара, ничего подобного не произойдет - скачка сахара в крови не будет, что исключит гипогликемию, уровень сахара после подъема окажется в норме, и следовательно, выброса жиров в кровь не последует.
Кроме того, во фруктах сахар даже полезен. Ягоды помогут снизить инсулин после употребления пищи с высоким гликемическим индексом (как у белого хлеба). Скорее всего, клетчатка в желудке и кишечнике образует гель, который нейтрализует или замедляет влияние сахара. Также немного фруктозы поможет улучшить показатель сахара в крови.
Диета, исследованная группой ученых, полностью состоящая из орехов,10 ежедневных порций фруктов и овощей в течении двух недель не оказала негативного влияния на вес, давление, уровень триглицеридов, и даже понизила холестерин на 38 пунктов. Что может быть лучше!