Прекрасный свежий вкус томатов и свежих овощей с нотками чеснока и легкой горечью перца, покорит сердце даже самых требовательных гурманов. Такую аджику можно употреблять с салом, мясом, добавлять в макароны или просто есть с хлебом. Аспирин в данном блюде используется в качестве консервации.
Необходимы продукты:
- спелые, красные помидоры - 3 кг
- сладкий перец, выбираем тот что помясистее – 1,5 кг
- 2 большие головки чеснока
- 7-10 горьких перцев, по вашему вкусу
- 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на 1 литр готовой аджики
Начинаем готовить.
1. Все овощи необходимо хорошо вымыть. Помидоры разрезать на половины или четвертины, удалив плодоножку. Перцы разрезать на половины и удалить семечки, аккуратно с острым перцем, его рекомендую чистить в перчатках или хотя бы надеть целлофановые пакеты на руки. Чеснок также очищаем и хорошо промываем, чтобы на нем не осталось пленок.
2. Все овощи перекручиваем через мясорубку в одну емкость, желательно брать емкость литраж, которой вы знаете, иначе придётся перемерять готовую смесь банками. Получившуюся смесь хорошо перемешиваем и добавляем аспирин из расчета 2 таблетки на литр, аспирин предварительно растолките в муку, еще раз все перемешиваем и убираем на 2-3 час аджику в прохладное место.
3. По истечении времени, еще раз хорошо перемешиваем аджику и разливаем в стерильные банки и закрываем чистыми крышками, храним в холодном месте.