Ну что, горожане, ответите на пару этнических вопросов? Какие реакции у вас вызывают слова «пистики», «пайва», «национальНОЙ»? Не можем сразу сообразить? И после этого считаем себя знатоками родного края… А ведь это же все из нашего Прикамья…
Мне их привезли из путешествия в Кудымкар друзья. Они ездили в Коми-округ за пайвой. Потому что «только там пайвы настоящие, по-доброму сделанные, так как промысел этот древний и не везде развитый»… А пайва оказалась берестяной коробкой круглой формы, в которую очень удобно собирать ягоды и грибы.
Вот такая пайва была куплена в подарок. И удачную сделку решено
было отметить в ресторане – то есть пообедать перед дальней дорогой.
Итак, гурманы и знатоки национальной кухни, готовьтесь. И на стол
путешественникам были поданы – пироги с пистиками, лесные колбаски,
блюда с лисичками, десерты с земляникой и морошкой. И запивали все это гости ароматным травяным чаем.
К лесным колбаскам гарнир, как заметно на фото, простяцкий –
картофель, томат и мариновый капустный кочан.
Между прочим, пистики – тоже не французского берега гости. Это молодые побеги болотного хвоща, в изобилии произрастающего в тех краях. Которыми закамские пацаны лакомились и в 60-70-е годы, а в войну они просто спасали людей от голода.
Кстати, название ресторана (он есть и в сети ВК) НациональНОЙ. Именно
так с ударением на конец слова. Как мне было сказано, «название на
местностном диалекте я перевести не смог…» А чай просто — отвал
башки! Так что стоит попробовать.
А что же посикунчики? Пермские пирожки с бульонно-мясной начинкой. Ну да, наверное, уходят в прошлое.