При слове солянка многим кажется, что это первое блюдо «солянка сборная», но в данном случае это не так. Мы будем тушить капусту, как это делали наши бабушки.
Все знают о пользе капусты и в зимние холодные дни нам всем необходимо достаточное количество витаминов и микроэлементов, которые мы получим из тех ингредиентов, которые должны присутствовать в данном блюде, а их, поверьте не так уж мало.
Главным ингредиентом в солянке будет капуста белокочанная. Все остальное будет приложением к ней. Каждый знает о том, что капуста полезна и в ней много клетчатки. В России капуста растет почти повсеместно, и вырастить или купить ее не составит большого труда. В капусте содержится не только витамин С, но и аскорбиновая кислота. Она есть и в картофеле, но гораздо в меньшем количестве. Для капусты это конечно большой плюс и солянка из капусты со свининой это вкусное и очень полезное блюдо.
Для солянки нам понадобится:
1 кочан капусты белокочанной
400 граммов свинины жирной
1 помидор большой
1 морковь большая
1 луковица большая
1 картошка
Соль, перец и лавровый лист
Поэтапный процесс приготовления:
Для приготовления солянки понадобится большая сковорода.
- Свинину моем, и режем на кусочки, Кусочки должны быть с некоторым количеством жира.
- Кладем свинину на разогретую сковороду и накрываем крышкой. Жир должен растопиться и свинина немного поджарится. Для этого нам понадобится примерно полчаса.
- Капусту надо нашинковать положить в сковородку, если она не умещается целиком, то нужно ее класть двумя этапами по мере того как она уварится. Капусту нужно солить сразу, так как она от соли быстрее уваривается.
- Затем режем картофель на тонкие дольки, и через 15 минут укладываем его поверх капусты. Еще через минут 10-15 капусту нужно помешать.
- Морковку нужно натереть или мелко порезать (не принципиально). Только если морковка будет тертая, то цвет солянки будет более красивым.
- Положить морковку в сковородку. Через 15 минут положить в солянку порезанный помидор и помешать.
- Минут через 15 попробовать на соль, поперчить и положить лавровый листик. Через несколько минут, если соли и перца в норме, можно выключать газ.
- Дайте постоять солянке полчасика, она будет только вкуснее.
Подавать на стол можно без дополнительной зелени, так как она сама по себе будет иметь совершенно феерический аромат и вкус. Обратите внимание на то, что для приготовления солянки не нужно добавлять масло. Но если свинина была недостаточно жирная, то оно может понадобиться, но в очень небольшом количестве.
Приятного аппетита!
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал!