Этот соус подается как сопровождение к овощам, свежим или на гриле, к мясу или просто к поджаренному хлебу, а также как самостоятельная закуска или легкий ланч. Кроме того, цацики (он же дзадзыки и еще полдюжины вариантов русского написания) служит превосходным напоминанием, как вкусно и красиво в Греции, где, как известно, есть все!
Вы можете адаптировать соус под свой вкус, сделав его более острым (прибавив чеснока и красного перца), цветным (натерев туда половину красного сладкого перца) или пикантным (добавив измельченные маслины и оливки).
Цацики
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г густого натурального йогурта или катыка
- 2 средних огурца
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- 1/2 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите огурцы от кожицы и потрите их на мелкой терке. Тертые огурцы выложите на кухонное полотенце и хорошенько отожмите. Переложите огурцы в миску и посолите.
Шаг 2
Туда же мелко натрите чеснок, выложите йогурт, влейте уксус и перемешайте. Влей те масло и еще раз перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 ч. Подавайте холодным.