Греческая кухня очень простая. Ингредиентов всегда немного и они очень простые и доступные. Ну а греческий салат – одно из самых любимых греческих блюд, хотя появился он совсем недавно. Один из главных ингредиентов греческого салата – помидоры, а появились они в Греции и стали пользоваться популярностью лишь в конце 19 столетия.
Греки называют салат horiatiki, что означает «деревенский». Летом этот салат присутствует практически везде. Из названия понятно, что блюдо придумали в селе. Изначально ингредиентами салата становилось то, что фермер собирал у себя в огороде, и чтобы быстро перекусить, крупно всё резал, поливал оливковым масло и наслаждался.
С течением времени сформировались несколько основных правил традиционного греческого салата:
Ингредиенты перед подачей режут очень крупно и почти не перемешивают
Сыр используют только настоящий греческий Фета, и кладут его большим куском поверх салата, а после просто отламывают кусочки вилкой или руками
В традиционном «деревенском» греческом нет листьев салата, болгарского перца
Салат обязательно посыпают орегано (душицей) и добавляют бальзамик
Салат всегда готовят из лучших ингредиентов. Спелые сочные томаты, ароматные огурцы, оливковое масло Extra Virgin, оливки Каламата, настоящий греческий сыр фета и ароматный арегано
Ингредиенты классического греческого салата для 6 человек (но тут кто как есть):
Помидоры 4 штуки
Огурцы 2 штуки
Лук красный половина
Оливки Каламата (с косточкой или без, зеленые или бурые, тут как нравится)
Сыр Фета 200 грамм
Орегано 5 грамм
Масло оливковое первого отжима (чтобы с ярким ароматом и терпким вкусом)
Бальзами
Приготовить ничего сложного. Крупно порежьте огурцы, помидоры. Лук порежьте полукольцами. Добавьте оливки и немного помешайте. Обильно полейте оливковым маслом, добавьте орегано, бальзамик. Свержу красиво поместите сыр Фета.
Приятного аппетита!!!
В Греции деревенский салат – семейный салат. Так что едят его с большой миски и часто руками, а после макают в салат хлеб.
Еще в I веке н.э. Плутарх говорил: «Мы сидим за столом не чтобы есть… а чтобы есть вместе»( “We do not sit at the table to eat… but to eat together”). И такое отношение сохраняется в Греции и сейчас..