Дошли руки у меня и до приготовления этой запеканки. Ну как сказать дошли, просто мне мама подкинула кабачков гигантского размера несколько штук. Вот я думала, думала, куда их приспособить и наткнулась на рецепт этой запеканки. Оставалось дело за малым - сходить в магазин и купить недостающие продукты. Что я и сделала.
Какие продукты я использовала:
фарш домашний 700г
лук 2 шт. (можно даже и 3)
томатная паста 2 ст.ложки
помидоры около 5 крупных, если мелкие, то побольше
сметана 200г
яйцо 2 шт.
сыр твердых сортов 100г
соль, специи
Первым делом я разморозила фарш (можно делать с куриным, наверное, это лучший вариант, потому что я брала фарш домашний, ну твердоватый он). Разморозилось у меня грамм 700, дольше времени ждать не было, хотя можно и побольше.
Для начала пожарила лук, который мелко порезала, до практически золотистого цвета (у меня чуть темнее), добавила к нему фарш. Далее решила поэкспериментировать и сделать фарш с травами - нашла орегано, базилик и душицу, кинула их в фарш (предварительно растираю между пальцами) примерно по две щепотки, добавила соль. Томатной пасты у меня не оказалось, и я про нее успешно забыла, так что порезала 3 помидорки и тоже кинула к фаршу. Я бы еще чеснок добавила, зубчика 2-3, но поздно вспомнила.
Пока фарш жарился, я взялась за кабачки. У меня на запеканку ушло 2 кабачка, один кабачок был просто огромный, второй более менее нормального размера, просто крупный. Почистила значит, порезала и стала натирать на крупной терке. Через пять минут поняла, что дело это абсолютно неблагодарное, и достала комбайн. Дело пошло быстрее и намного веселее. Отжимаем, хотя я посмотрела, сока было немного, я обошлась без этого действия. Солим.
Пока я занималась кабачками, фарш уже приготовился.
С помидорами пришлось немного повозиться, решила я не отступать от оригинального рецепта и снять с них кожуру. Для этого я предварительно подержала их минут 5 в кипятке. Тогда кожура легче снимается. Помидоры нарезала кружочками.
Сыр натереть на крупной терке. Сметану перемешать с яйцами.
Выкладываем слоями на противень или глубокую сковородку. Первым слоем идут кабачки, на них кладем фарш, сверху помидоры, далее снова кабачки, заливаем сметанной смесью и посыпаем сыром.
Запекаем при t-190-200 г. На запекание у меня ушел час десять примерно.
Думала, что запеканки нам на пару дней хватит, но мы с мужем за вечер больше половины съели. Так что нужно думать, что еще готовить.
Спасибо за ваше внимание! Всего Вам доброго!