Как приготовить такое печенье, которое не только притягивает внимание, но и по – своему, особенное?
Для приготовления теста потребуется:
• Диетический творог – 0,075 кг;
• Молоко – 90 миллиграмм;
• Сахарный песок - 0,075 кг;
• Растительное масло – 90 миллиграмм;
• Соль – щепоть;
• Мука – 0,2 кг;
• Крахмал – 0,1 кг;
• Кожица лимона;
• Разрыхлитель – 1 пакет;
• Уксус – 5 миллиграмм.
Украшение:
• Лимонная глазурь – 1 пакет;
• Сахарные палочки – 6 штук;
• Сахарные шарики – 6 штук;
• Яйцо – 1 штука;
• Сахарная пудра – 0,15 кг.
Содержит:
• Белок – 11 грамм;
• Жир – 30 грамм;
• Углеводы – 99 грамм = 679 ккал.
Порядок приготовления:
Песочное тесто. Перед его приготовлением, все продукты необходимо охладить. Чтобы тесто получилось рассыпчатым, вместо муки, высыпаем на стол немного крахмала. Просеиваем муку через сито на стол в виде горки, подмешивая в нее оставшийся крахмал. Делаем небольшую ямку в муке и сначала осторожно заливаем масло и молоко, следя за тем, чтобы все осталось внутри, а затем высыпаем остальные продукты, предварительно измельчив, очищенную от рыхлого слоя, кожицу лимона. Тесто месим только ладонями и, раскатав прямоугольником размерами 200 х 300 миллиметра, кладем на фольгу. Охладим в холодильнике.
Форма печенья
Вырежем 6 квадратов размером 100 х 100 миллиметров. В углах сделаем надрез длиной 30 миллиметров от края к центру. Затем одну половинку повернем к центру и хорошо прижмем. Таким образом получаться крылья «ветряной мельницы». Положив специальную бумагу на противень, выложим печенье и поставим в духовку, предварительно ее прогрев. Аппетитный цвет печенье приобретает при температуре не ниже 180 градусов, установите:
Температуру выпекания – 200 градусов по Цельсию, время – 20 минут. Время может немного отличаться. Это зависит от духовой печи. Главное не допустить, чтобы печенье сгорело. Достаем из духовки и охлаждаем на подставке с решеткой.
Украшение печенья
Разогреваем лимонную глазурь и смазываем печенье со всех сторон. В центр вставляем сахарные шарики, слегка их вдавливая. В пудру из сахара добавляем белок яйца, предварительно отделив от желтка. Эту массу помещаем в не большой полиэтиленовый пакет. Срезаем в нем один угол и зажав верх, выдавливаем массу по контуру «мельницы». Крепим «ветряные мельницы» к сахарным палочкам той же глазурью.
Когда глазурь остынет, ставим готовое печенье в красивый стакан и подаем на стол к чаю или соку. А приятный запах и красивый, необычный вид печенья сам позовет всех к столу. Изготовить такое печенье сможет любой, главное внимательно прочесть статью. Тесто замешивается в течении двух – трех минут. Двадцать минут на выпекание и 5 минут на украшение. Всего тридцать минут и красивое, сладкое печенье готово. А если начинать день с вкусного печенья, то отличное настроение обеспечено.
Приятного аппетита!