С котлетами мне всегда не везёт. Люблю их очень, а получаются в лучшем случае через раз.
Уже перепробовала огромное количество рецептов, но до сих пор не нашла "тот самый".
Но вот этим рецептом пользуюсь довольно часто - очень он выручает в середине рабочей недели - когда покушать вкусно хочется, а стоять у плиты нет совершенно никаких сил. и главное - результат всегда стабильно вкусный.
Готовить котлеты в духовке очень удобно. Во-первых - на противень их помещается куда больше, чем на сковородку.
Во-вторых масла нужно значительно меньше, а значит - котлеты получаются более диетическими.
В-третьих - не нужно постоянно следить, чтобы котлетки не подгорели. Налепил и засунул в духовку, один раз перевернул. И все дела. Удобно ведь? В это время можно полежать на диване или приготовить гарнир и салат.
В-четвёртых - нам не понадобится панировка. А значит и каллорий в котлетах будет ещё меньше.
Сплошные плюсы.
Итак, давайте готовить.
Возьмите полкило фарша. Вашего любимого. У меня - телячий.
Добавляем в него 1 яйцо, соль, перец и трём на мелкой тёрке кабачок (я его всегда использую вместо лука, так как лук, увы, кушать не могу - но вы смело можете класть лук - они взаимозаменяемы).
Добавляем столовую ложку крахмала и столовую ложку молока. Хлеб класть в котлеты я не люблю.
На противень стелим фольгу или силиконовый коврик (советую использовать фольгу - её хоть отмывать потом не нужно). Смазываем растительным маслом.
Лепим котлетки, внутрь для сочности можно положить маленький кусочек сливочного масла. Я так иногда делаю.
И отправляем в духовку. Первые полчаса на 200 градусов, затем переворачиваем - и ещё 15-20 минут на 170-180 градусов.
Готово.
Просто и вкусно.
Добавьте к котлетам вкуснейший тёплый салат из баклажанов и кабачков - и отличный ужин у вас на столе.
******
Любите вкусную еду и всегда в поиске новых идей - подписывайтесь на ЕДА & ВОДА - будет интересно.