Минимум затрат, Минимум калорий, Максимум удовольствия на любой вкус и кошелек. Только представьте, сколько вы фигуры сэкономите, если вместо сливочного масла намажете на тост баклажан!
Эта закуска представляет собой легкий воздушный крем из баклажанов. Он содержит продукты растительного происхождения и минимальное количество жиров, так что подойдет приверженцам всех концепций питания без исключения. Основа крема - запеченные баклажаны и растительное масло, а приправить его можно на любой вкус, так что блюдо будет не хуже ресторанного!
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 штуки
Масло растительное (оливковое, кунжутное, виноградной косточки) - 2 ст. л.
Соль по вкусу
По желанию:
Лимонный сок
Специи
Чеснок
Орехи и т.п.
Баклажаны проткнуть ножом в нескольких местах (чтобы не взорвались) и запечь в духовке в течении 30-40 минут при температуре 200 градусов. Можно также запечь их на гриле в течении 10-15 минут, предварительно обернув в фольгу (блестящей стороной внутрь). Если используете чеснок, можно сразу запечь и его (минут 10 до мягкости).
Немного остудить баклажаны, разрезать пополам и снять кожуру с мякоти.
Мякоть баклажанов измельчить блендером, добавить соль, влить растительное масло и взбить ещё раз. По желанию можете протереть массу через сито, для удаления остатков твердых частиц (У меня не осталось ничего, так что операция не обязательна).
Получаем воздушную кремовую массу, основу с легким пряно-ореховым привкусом, которую можно использовать тысячами разных способов.
Вы можете приправить её по своему вкусу, на манер грузинской, восточной, европейской, индийской кухни. Например, я добавила столовую ложку лимонного сока, кориандр, измельченный чеснок и грецкие орехи (посыпала сверху).
Использовать можно как соус, частичную или полную замену майонезу, паштет, крем в закусках, закусочных тортах, подавать с тостами, крутонами, хлебом, чипсами и прочее.
P.S.: Если вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты.