Этот салат по достоинству оценят те, кто придерживается здорового питания. А то, что салат подаётся тёплым, придаёт ему изюминку.
Количество продуктов указано из расчёта на 4 порции. Необходимые ингредиенты:
1 огурец; 3 сладких перца разных цветов; 4 томата; 2 головки молодого репчатого лука; 1 пучок зелени; паприка (молотая); 1 столовая ложка уксуса (винного); 2 столовые ложки масла (сливочного); 100 мл сметаны (нежирной); соль, перец.
Итак, салат "Мозаика"
Огурец очищается и нарезается половинными дольками. Перец освобождается от семян и нарезается кубиками. С помидоров снимается кожица, нарезаются аналогично. Очищенный лук нарезается полукольцами.
Затем лук пассеруется в сливочном масле, к нему добавляется огурец, перец. При жарке овощи необходимо периодически помешивать. После того, как они подрумянятся, их нужно посолить, поперчить и сдобрить паприкой. А после этого добавить томаты и уксус.
Получившаяся смесь должна томиться на медленном огне, накрытая крышкой. Время томления - 10 минут. Зелень нужно хорошо вымыть в тёплой воде, нарезать как можно мельче и добавить в сметану.
Соус из сметаны и зелени подаётся отдельно. Такая необычная подача облагораживает вкус салата.