Картофельные котлетки с семгой считаются малокалорийным блюдом, поэтому их могут употреблять даже те, кто соблюдает нестрогую диету.
Ингредиенты:
- филе семги (340 г);
- домашний творог не очень жирный (68 г);
- клубни картофельные большие (четыре штуки);
- соль морская тонкомолотая (по вкусу);
- белый чёрствый хлеб (три ломтя);
- перец черный свежемолотый (по вкусу);
- укропа (пять веточек);
- отборное яйцо куриное сырое (одна штука);
- рафинированное масло растительное для жарки (по вкусу).
В кожуре отварить заранее картофельные клубни, затем остудить их, почистить и переложить в миску, пюрировать любым удобным способом.
Поставить на плиту небольшую кастрюлю, влить в нее отфильтрованную воду, вскипятить ее на умеренном огне, затем выложить в нее филе семги и варить рыбу четыре минуты.
По прошествии вышеуказанного времени убрать кастрюлю с плиты, оставить на некоторое время приготовленную семгу в горячем бульоне. После этого выложить в свободную миску куски черствого хлеба и при помощи блендера измельчить их до состояния крошки.
Перебрать свежую зелень, тщательно промыть ее и измельчить, затем отправить в миску со свежеприготовленным картофельным пюре, добавить немного перца, а также соль и перетертый домашний творог. Хорошо перемешать все вышеназванные ингредиенты, добавить взбитое куриное яйцо, а также семгу, нарезанную небольшими кусочками. Еще раз перемешать картофельную массу с рыбой хорошо увлажненными руками, сформировать из нее небольшие котлетки, обвалять их в хлебных крошках.
Обжаривать картофельные котлеты с семгой до золотистой корочки с обеих сторон в горячем масле, затем подавать к столу с каким-нибудь соусом.