Нам нужно из сухих белых грибов приготовить грибной бульон.
Отваренные грибы мы должны промыть и нарезать соломкой. Овощи тоже нарезаем соломкой. Свеклу мы варим, а морковь и петрушку пассеруем отдельно от лука, а пассерованный лучок мы обжариваем вместе с нарезанными грибами.
В кипящий грибной бульончик кладем нарезанную капусту, ждем кипения, добавляем свеклу варенную, пассерованные с грибами овощи, томат-пюре, и варим до готовности!
За 5-10 минут до конца варки в борщ добавляем пассерованную муку, специи, сахар и соль.
Вместо томата, в борщ можно положить свежие помидоры
Подаем борщ со сметаной!
