Рыбу, которая подготовлена куском, или филе с кожей без ее костей, промываем и хорошо нарезаем на порции. Но кусочки осетровых рыбок мы должны ошпарить, опуская их на 3 минуты в кипящую воду.
Приготовленные порции рыбы мы посыпаем перцем, солью, кладем на сковороду, смазанную жиром. Сверху - кружочки или ломтики готовой вареной картошки.
Картошку варят в мундире, очищают и нарезают ее!
Картошку и рыбу мы заливаем белым соусом, посыпаем сухарями, либо сыром, потом поливаем сливочным маслом растопленным и ставим это добро в духовку до запекания.
Готовую ароматную запеченную рыбу мы подаем к столу, посыпаем петрушкой!
Приятного аппетита!
