Гороховый суп сложно назвать ярким блюдом — характерный вкус и аромат гороха довольно слабый, и если в супе не будет какой-то «изюминки», блюдо получится довольно скучным и водянистым. Именно поэтому чаще всего гороховый суп делают с копчёностями — чтобы появился хоть какой-то яркий доминирующий вкус.
Однако есть ещё один вариант сделать гороховый суп вкусным и ароматным — это мята. Как известно, есть продукты и специи, которые образуют между собой идеальный союз: яблоко-корица, апельсин-гвоздика и т.д. Как ни странно, горох точно так же прекрасно сочетается с мятой.
Добавьте сушёную мяту за 10 минут до готовности или свежую прямо перед подачей, и гороховый суп заиграет новыми ароматами. Что особенно здорово, в отличие от копчёностей, которые перебивают аромат гороха, мята его раскрывает и подчёркивает.