Эту закуску из помидоров, болгарского перца, моркови и лука в нашей семье любят все. Она выручает нас, когда совсем нет времени готовить или просто бывает лень. Ее можно подавать и к макарошкам, и к картофельному пюре, а мой муж предпочитает ее с гречкой. Времени для приготовления этой закусочки тратится совсем немного, а получается отличная холодная закуска и добавка к гарниру. Попробуйте и вы заготовить ее себе впрок.
Для этого понадобится: 6 кг красных помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 2 кг перца, 500 гр подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.
Помидоры мою, обрезаю и прокручиваю через мясорубку. Ставлю эту помидорную массу на газ и кипячу 30 минут. Лук режу и обжариваю в масле, морковку на терке и тоже обжариваю в масле. Перец нарезаю соломкой. Нарезайте овощи по своему усмотрению, можно морковку на корейской терке или перец порезать кубиками, фантазируйте! Все подготовленные овощи отправляю в кипящую томатную массу. Варю 15-25 минут, уксус не добавляю. Раскладываю в подготовленные стерильные банки. Приятного аппетита!
Если вам понравилось, ставьте палец вверх и подписывайтесь на мой канал, есть много интересных рецептов!