Обычно супы приготавливают из судака, сома, щуки, трески. Рыбу мы будем разделывать на мягкое филе с кожей, и, конечно, без костей! Нарезаем и кусочками отвариваем, с солью, различными специями и кореньями в течении 8-10 минут!
Нарезаем картошку кубиками, и также, лук, морковь, петрушку - маленькими кубиками, пассеруем с добавлением вкусного томата!
В КИПЯЩИЙ рыбный бульон мы кладем овощи (пассерованные с томатным пюре), картошечку, и варим 12-15 минуток, потом добавляем перец (горошком, желательно), соль, лист лавровый и варим до готовности! Вуаля!
Ингредиенты:
Зелень, Соль, специи, 1750 мл рыбного бульона, 25г маргарина, 25г томата пюре, 2 шт репчатого лука, 35г петрушки, 90г моркови, 1.2 кг кортофеля, 550г свежайшей рыбы, 1.9л воды!
Примечание - Сум можно готовить без томата!