Самый простой, сытный и вкусный суп, который умеет готовить каждая хозяйка! Ничего лишнего: мясо, овощи, лапша, бульон и зелень - лучшее сочетание для умопомрачительного вкуса.
Сегодня расскажем, как же приготовить такой суп именно с домашней лапшой и раскроем секрет свежести блюда!
Вам понадобится:
Куриное филе 0,5 кг.
Морковь 1 шт.
Лук 0,5 шт.
Соль, специи по вкусу
Мука пшеничная 1,5-2 стакана
Яйцо 1 шт.
Для начала давайте приготовим лапшу! Все очень просто: разбиваем яйцо, вливаем полстакана воды комнатной температуры, солим. Венчиком перемешиваем смесь, но не взбиваем. В другой чашке, лучше взять поглубже, смешиваем муку и смесь из яйца и воды. Месим крутое тесто, лучше руками.
Для удобства работы, делим тесто пополам. Раскатываем одну часть в тонкий пласт. Он должен быть почти прозрачным! Заворачиваем в рулет и нарезаем лапшу, той толщины, какая Вам больше нравится, мы порезали тонкую.
Выкладываем лапшу на противень и посыпаем обычной мукой. Через 30-60 минут убираем лишнюю муку и лапша готова!
Варим куриный бульон. Немного солим, добавляем специи, в нашем случае смесь перцев. Рекомендуем положить в бульон одну целую морковь и одну луковицу, что бы бульон был прозрачный. После закипания просто уберите их половником.
Лук мелко шинкуем, морковь режем небольшими кубиками, обжариваем овощи на капле масла.
Как только бульон закипит, добавляем овощную зажарку и несколько листов лаврушки. Варим еще 10-15 минут.
Суп-лапша почти готов, осталось закинуть лапшу в бульон, поварить 3-5 минут и подавать к столу.
Если Вы сварили бульона не для одного приема пищи, не добавляйте всю лапшу сразу! В небольшой кастрюле отлейте для себя несколько порций, сварите вместе с лапшой, а остальное оставьте до следующего раза, что бы суп был свежесваренный! Иначе лапша быстро набухнет, развалится и будет невкусной!
Подавайте лапшу со свежей зеленью, сметаной или тем, что Вы предпочитаете.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!