Зимой хочется есть вкусные свежие продукты и не давиться пластмассовыми пародиями из супермаркетов. Поэтому овощи и фрукты очень удобно замораживать на зиму. Есть список из 12 продуктов, которые очень легко подготавливаются к заморозке.
Овощи и фрукты можно хранить как в пакетах с застежкой, так и в пластиковых контейнерах.
Сливы и абрикосы
Лучше всего хранятся плоды без косточки. Их удобно класть в морозилку в пластиковом пакете с застежкой.
Яблоки и груши
Подготовка занимает немного больше времени: нарежьте на небольшие дольки фрукты, положите в миску и залейте соком лимона. Это убережет от потемнения. Подсушите фрукты на ровной поверхности, например, на деревянной дощечке. Положите в морозилку. Слегка замерзшие плоды можно переложить в емкость для хранения.
Фасоль и горох
Продукты вроде фасоли, гороха, кукурузы бланшируйте, остудите на ровной поверхности. Расфасуйте по пакетам и положите в молозилку.
Болгарский перец
Обычно среднего размера перцы замораживают для фаршировки, а крупные – для салатов. Перцы удобно и компактно хранятся – после того, как они полежат в морозилке и станут твердыми, их можно сложить пирамидкой.
Баклажаны и кабачки
Нарежьте небольшими кубиками (можно кружочками) овощи и расфасуйте по емкостям. Овощи отлично подойдут для супов.
Морковь
Морковь замораживают, исходя из того, как ее будут использовать дальше. Для зажарки, например, хранят овощ, натертый на крупной терке. Для супов и салатов в морозилку кладут морковь, бланшированную и нарезанную кубиками.
Капуста
Чтобы цветная капуста хранилась подольше, бланшируйте ее, а потом разберите на соцветия.
Брокколи же не бланшируют, но тщательно моют, сушат, разделяют на соцветия и в таком виде замораживают.
Томаты
Помидоры хранят целыми, если они маленькие. Только сделайте маленький прокол на кожице, чтоб плод не лопнул во время заморозки. Крупные плоды обычно перед замораживанием разрезают на кубик или кольца.
Ягоды
Хранить в морозильной камере можно любые ягоды. Некоторые их ягод могут потерять немного во вкусе, а некоторые – внешнюю целостность. Обычно замораживают клубнику, малину, землянику, ежевику и смородину.
Если нужна смесь для коктейлей и йогуртов, то перед заморозкой годы перемалывают на блендере.
Грибы
Хорошо почистите, промойте, высушите грибы. Затем измельчите при необходимости и поместите в емкость для хранения.
Зелень
Любимые травы хранят промытыми, высушенным и мелко нарезанными. Перед использованием достаточно просто их достать!