Рагу из свиных ребрышек с фасолью
Сытное и вкусное блюдо! Идеально подходит для холодных дней! Вместо сухой фасоли подойдет консервированная ее нужно добавлять в конце. Если соуса с фасолью покажется недостаточно на гарнир можно отварить рис или сделать овощной салат.
Ингредиенты:
1.5 килограмма свиных ребрышек
300 граммов сухой красной фасоли
300 граммов шампиньонов
300 граммов моркови
200 граммов репчатого лука
200 граммов болгарского перца
400 граммов нарубленных помидоров в томатном соке
1 чайная ложка молотой сладкой паприки
Растительное масло
Специи
Технология приготовления:
1. Фасоль залить большим количеством холодной воды, оставить продукт на ночь.
2. Жидкость, в которой замачивалась бобовое сливаем, а фасоль заливаем водой и отправляем на огонь.
3. Варим фасоль 1.5-2 часа, до абсолютной мягкости зернышек, фасоль при варке солить нельзя иначе, она загрубеет и будет вариться еще дольше.
4. Готовую фасоль сливаем и оставляем в сторону.
5. Мясистые свиные ребрышки хорошенечко промываем и просушив при помощи бумажных полотенец, режем на порционные кусочки.
6. На растительном масле поджариваем ребрышки, до появления аппетитной, золотистой корочки, складываем ароматное мясо на тарелку, оставляем.
7. Репчатый лук очищаем, рубим душистый овощ тонкими полукольцами.
8. Морковь очищаем, режем тонкими кружками.
9. Болгарский перец зачищаем от семечек и перепонок, режем мясистый корнеплод тонкой соломкой.
10. В толстостенной кастрюле раскаляем растительное масло, кладем тонкие луковые полукольца, готовим овощ до прозрачности.
11. Когда лук дойдет до нужной кондиции, отправляем к нему морковные кружки и соломку из сладкого перца, томим 3-5 минут.
12. К припущенным овощам вливаем рубленные помидоры в томатном соке, всыпаем паприку, готовим две минуты.
13. Припущенные овощи заливаем водой, дожидаемся кипения жидкости.
14. Когда вода закипит закладываем в кастрюлю поджаренные ребрышки, они не должны утопать в жидкости, накрыв кастрюльку крышкой, готовим мясо 1.5 часа.
15. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
16. На растительном масле поджариваем аппетитные грибные пластинки, до полного испарения влаги 15-20 минут.
17. Когда мясо дойдет до полуготовности всыпаем к нему фасоль и грибы, размешиваем и накрыв крышкой дожидаемся абсолютной готовности.
Понравился рецепт - ставь лайк и подписывайся.
Тушенные свиные ребрышки – рай для мясоеда. Часть 2