Доброе время суток. Года три назад я был в Киеве, в командировке по обмену опытом, так я ее называю. Тогда я гулял по городу почти целый день, и остановился перекусить в маленьком уютном ресторанчике. Что такое котлеты по-киевски я хорошо знал, но меня привлекло другое блюдо - Курица по-киевски. Может я был просто голодный как зверь, но тогда мне показалось что курицы вкуснее я в своей жизни не пробовал.
Когда вы разрезаете эту хрустящую куриную грудку, чтобы выпустить ароматическое масло, и когда вы окунете этот кусок курицы в масло, вы меня поймете. Это нежное, сочное, хрустящее и ароматное блюдо.
Сам рецепт я разгадал достаточно просто, ничего сложного в нем нет. Весь секрет здесь в ароматном масле которые помещается в центр рулета. Но давайте по порядку.
Необходимые ингредиенты:
4 куриные грудки, без костей, без кожи
120 г. сливочного масла, размягченного
пучок укропа, мелко порубленного
1 чашка панировочных сухарей
100 г муки
3 яйца
2 столовые ложки молока
соль и перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки
Процесс приготовления:
1. Начнем с масла: в средней миске разомните масло вилкой, добавьте укроп, соль и перец. Полученную массу раскатайте в колбаской, заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на 30 минут.
2. Переходим к курице: каждую грудку разрезать продольно, пополам. Накройте курицу пищевой пленкой и отбейте молотком, только с одной внутренней стороны. Из 4 грудок у вас должно получится 8 отбивных. Старайтесь не разорвать мясо, оно должно удержать масло.
3. Каждую куриную грудку посолить, поперчить. Разделите наше масло на 4 равные части. Положите один кусочек на центр куриной грудки и аккуратно оберните его мясом, переверните краями вниз и положите в центр второго куска отбивной и опять аккуратно сверните в тугой рулет. Убедитесь что плотно свернули мясо и поставьте рулеты в холодильник минимум на 30 минут.
4. Разогреть духовку до 350 F (180 С).
5. Взбейте молоко, яйца, соль и перец в неглубокой миске. Положите муку во вторую миску и панировочные сухари в третью.
6. Обваляйте каждый рулет в муке и окуните в яично-молочную смесь. Повторите еще раз эту процедуру. И в заключении обваляйте рулет в панировочных сухарях.
7. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Масло должно покрывать курицу до середины. Обжарить курицу с обеих сторон до золотистого цвета, около 5-7 минут. Переложить на подготовленную форму для выпечки. Выпекать 15-20 минут.
Подавайте с гарниром из картофеля или гречки, а можно и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.
Как и обещал ничего сложно, придется повозится, чтобы герметично закрутить в рулет масло, но у вас все обязательно получится.
Подписывайтесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт, так я пойму что интерес есть и можно продолжать работать над блогом. Оставляйте свои комментарии, делитесь результатами. Всего вам хорошего.