Лето, для многих из нас — это сезон позволяющий разнообразить свой рацион благодаря большому количеству овощей и фруктов, которые мы можем употреблять в пищу. Такая возможность обеспечивает наш организм всеми витаминами недополученными в другое время года. Портал об экологии Greenmatters предлагает нам 6 летних продуктов, которые обязательно нужно успеть попробовать.
Ешьте местные продукты
Самый лучший способ позаботиться о Матери-Земле и о своем здоровье – очень простой: ешьте местное. Покупайте свои фрукты и овощи на местных фермерских рынка или проверяйте этикетку в продуктовом магазине, чтобы быть уверенными: ваша еда выращивался поблизости. Какое максимальное расстояние может быть от производства до прилавка? 100 миль (160 км). Делайте выбор между фермерским рынком и супермаркетом в пользу фермеров. Когда делаете выбор между помидорами, выращенными в вашем регионе или выращиваемыми за границей – выберите ближайший вариант.
Почему это имеет значение?
Покупая фрукты и овощи у соседних ферм, вы оказываете поддержку местным фермерам и поощряете диверсификацию сельскохозяйственных культур.
В дополнение к поддержке местных производителей, приобретение местной пищи уменьшает количество перевозок на дальние расстояния, используется меньше топлива, а значит и выделяется меньше парниковых газов. Также меньше продуктов тратится впустую во время путешествия, хранения и мерчандайзинга, таким образом происходит сокращение пищевых отходов.
К тому же местные продукты просто более вкусные и свежие и, когда вы едите их в сезон, вы получаете продукты обогащённые витаминами. Итак, что обязательно нужно есть летом?
1. Черника
Черника всегда занимает первое место в списке суперпродуктов, и это неспроста – эти ягоды полны антиоксидантов, и помогают в борьбе с простудой, воспалением и в борьбе с преждевременным старением. А еще черника годится для добавления в любые блюда: от фруктовых салатов до десертов.
2. Вишня
Глубокий красный цвет вишни происходит от антоцианов, мощных антиоксидантов и противовоспалительных веществ. В дополнение к уменьшению воспаления и помощи в повышении иммунитета, вишня также поддерживает и повышает настроение, так что не забудьте поставить миску с ягодами на стол для вашей следующей вечеринки.
3. Помидоры
Помидоры богаты ликопеном, который обладает множеством защитных функций. Ликопин содержит мощные антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца, сохраняют кожу и волосы здоровыми, а также улучшают зрение и умственный процесс.
4. Кинза
Лето еще и сезон кинзы. Так что не забудьте положить ее, например, в салаты. В дополнение к прекрасному аромату, кинза помогает организму выводить тяжелые металлы.
5. Спаржа
Спаржа — отличный источник ключевых минералов: железа, клетчатки и белка – это, кстати, естественный мочегонный препарат, помогающий сохранить почки здоровыми. Спаржа также богата витамином К, для поддержания здоровых костей и суставов.
6. Цукини
Цуккини и желтый сквош – вы легко найдете их на рынке или в местном магазине и быстро их приготовите. Эти кабачки с низким содержанием калорий и углеводов, так что смело бросайте их на гриль на вашем следующем барбекю.