Чечевица - это крупа, о которой встречаются упоминания в библии на этапе начала освоения человеком жизни на планете Земля. Чечевица встречается разного вида, красная, черная, зеленая, пестрая и, соответственно, в готовом виде имеет разнообразный вкус и консистенцию. Согласно сорту, каждый вид крупы занял свое определенное место в кулинарии. Черная чечевица наиболее нежна на вкус, при варке она сохраняет форму и цвет. Зеленую чечевицу широко используют для приготовления салатов. Из красной крупы готовят овощное рагу и пюре. Пестрая чечевица - это прекрасный компонент для супа.
В состав чечевицы входит большое количество полноценного белка с незаменимыми аминокислотами. Библейская крупа отличается высоким содержанием витамина А и С. А еще это рекордсмен по составу железа и фолиевой кислоты, которые принимают активное участие в кроветворении.
Во время раскопок чечевица была найдена на территории современной Швейцарии. Сегодня крупа сильно пользуется спросом в странах Ближнего Востока и Европы. Дошла полезная крупа и до нашего рынка. Чечевицу можно подавать как отдельное блюдо в виде каши или на гарнир вместе с рыбными и мясными изделиями. Хорошо сочетается чечевица и с овощами.
Питательные свойства чечевицы таковы, что она может вполне заменить мясо и хлеб. Зернобобовая культура прекрасно усваивается организмом. Блюда из чечевицы рекомендованы для людей физического труда, так как они богаты сложными углеводами, усваиваются организмом длительное время и придают при этом чувство насыщения. В состав продукта входит группа аминокислот, которые активизируют биохимические процессы в клетках головного мозга.
Поэтому блюда из бобовой культуры способствуют мышлению и улучшают работоспособность для людей творческого труда. На Руси в древние времена для рабочих тяжелых профессий варили похлебку из чечевицы. Полезна бобовая культура и для беременных женщин и будущего малыша.
Чечевица относится к самой экологически безопасной крупе, так как не накапливает вредные вещества, в том числе и радионуклиды.
Ставьте палец вверх и делитесь с друзьями полезной информацией!
Как правильно чистить уши. Выбросьте ватные палочки!
Пейте ИВАН-ЧАЙ вместо обычного черного! Он в 100 раз полезнее.