Глина-самый популярный материал для изготовления посуды и тары для продуктов питания, с незапамятных времен до нашей эры, и вплоть до 18 века нашей эры.
Оно и понятно, повсеместная доступность сырья, легкость обработки и изготовления. Вино хранили так-же в глиняной таре, о чем в изобилии говорят археологические находки. Многие находки по возрасту переваливают 7000 лет до нашей эры.
Конечно, были и другие способы транспортировать сыпучие и текучие продукты,например рыбьи пузыри или курдючные мешки.
Но у глиняной посуды есть преимущество перед курдюком-обработанная глина бережнее сохраняет продукты. Курдюки, как бы их начисто не обрабатывали, пригодны только для краткосрочного хранения продуктов.
Следующим шагом в развитии тары для продуктов стали бочки из дерева. Деревянные бочки в отличии от глиняной посуды не такие хрупкие, и разбить ладно сделанную бочку можно только применив большое усилие.
Дерево как и глина бережно хранит свойства продуктов, а дубовые бочки помогают даже улучшить изначальное сырье. Благодаря дубовым бочкам появился коньяк и портвейн.
Следующий шаг-это стекло. Стекло нейтрально по действию на продукты. Цветное стекло защищает вино и пиво от воздействия ультрафиолета.
Какие преимущества глиняной бутылки для хранения в ней вина.
Как стало понятно из написанного выше, любая тара, так или иначе, влияет на содержимое. Передает содержащиеся в ней вещества, например дубильные вещества из дубовых бочек. Стекло нейтрально.
В наше время можно обработать глину до абсолютной чистоты и сделать фарфор. В древности и даже 18 веке нашей эры, особенно в сельской местности, никто не занимался абсолютной очисткой глины. Убирались крупные фрагменты чего либо при добыче, глина просеивалась и запускалась в производство.
Не проводились химические анализы сырья и готовой продукции. Поэтому осмелюсь предположить, что емкости из глины, в какой-то степени влияли на содержимое продуктов.
В глине могли находиться вещества, которые не распадались при обжиге и вероятно проникали в продукты, в том числе и вино.
Вывод могу сделать следующий: явных преимуществ глиняные бутылки не несут, но назвать их плохим тоже не могу.
Глина материал природный и по-домашнему душевный. Глиняная бутылка отдаляет наши ощущения от промышленности и технократии, а приближает к природе. Если вам нравится пить вино из глиняных бутылок, то пейте на здоровье и с радостью!