Дрожжевые круассаны

Простой рецепт домашней выпечки на каждый день. А результат - чудесный! Очень советую попробовать.

Ингредиенты:

На 12 небольших круассанов:

• 250 мл воды,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 400 г муки,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить:

Ручной замес (слова автора):

• Развести дрожжи в тёплой воде. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.
• Положить в миску, затянуть пленкой и поставить подходить в теплое место, без сквозняка, на 1 час.
• Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в круг и разрезать на 6 сегментов.
• Свернуть круассаны от широкого конца к узкому. Положить на противень, выстланный бумагой для выпечки и оставить расстаиваться минут 30.
• Смешать 4 ст.л. воды и 1 ст.л. сахарной пудры, смазать этой смесью круассаны.
• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

P.S.:

Мои комментарии:

• Масло брала обычное растительное без запаха. Делала замес в хлебопечке, режим "Тесто". Колобок в норме.
• После окончания режима вынуть. Тесто около 670 г. Тесто мягкое, эластичное, послушное. Хорошо раскатывается.
• Далее разделать по рецепту.
• Время выпечки пришлось увеличить еще на 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
• У меня была открытая пачка дрожжей. Видимо, поэтому тесто не очень поднялось, но при выпечке изделия хорошо поднялись, чем и порадовали меня.