За шесть месяцев текущего года Свердловский Роспотребнадзор проверил 45,3 тонны рыбной продукции, из них больше чем полтонны было забраковано.
Основной причиной брака остаются несоответствия требованиям нормативных документов, технических регламентов по качеству, нарушения правил маркировки, а также несоответствие по критериям фальсификации (масса нетто, масса нетто основного продукта, массовая доля глазури).
Санврачи поделились рекомендациями при выборе рыбы:
- мороженую рыбу лучше покупать целой тушкой (потрошеной, без головы), но не в виде филе или фарша;
- при выборе свежей рыбы стоит обращать внимание на ее запах и внешний вид;
- покупать рыбную продукцию лучше в проверенных организациях;
- необходимо обращать внимание на маркировку, соблюдение условий хранения и сроков годности;
- свежая рыба обычно не имеет рыбного запаха;
- яркий рыбный аромат — повод усомниться в свежести продукта;
- чешуя должна быть влажной, а не сухой и ломкой, жабры — красными (исключение составляют осетровые с жабрами красно-бордового оттенка);
- если рыбу часто замораживали и размораживали, ее жабры становятся серыми;
- иногда жабры несвежей рыбы слипаются и покрываются слизью. (с)
Приятного аппетита!