Сейчас в садах и в магазинах - изобилие слив. Я уже сварила варенье, повидло и сегодня решила побаловать семью настоящим пирогом.
Выбрала рецепт пирога, который называется эльзасским. Тесто в нем берётся обычное дрожжевое. Признаюсь, что купила его в этот раз накануне в супермаркете. Очень даже неплохое, подошло отлично.
Хотя нетрудно сделать самой.
Сливы могут быть любые. Мне достались крупные, тёмно-красные с приятной кислинкой. Для пирога на противне диаметром 30 см. вполне хватило половины кг. (уже без косточек). Теста тоже - 0,5 килограмма. Сливы я разрезала на 4 части, хотя в настоящем эльзасском пироге они укладываются половинками.
Сливы нужно уложить красиво: половинки и четвертинки поставить вертикально по кругу на раскатанное тесто на подготовленный противень. Я просто смазываю его. Никакой пергаментой бумаги.
Обязательно оставьте бортик
В таком виде оставить на 30 минут, чтобы тесто снова подошло и заполнило пространство между дольками.
Фишка - готовим заливку:
Я беру 300гр. сметаны, одно яйцо и полстакана сахарного песка.
Всё это перемешиваю, добавляю немного ванильного сахара и корицы.
По правильному рецепту нужно бы ещё молотых орехов ( к примеру - фундук). Но под рукой не оказалось.
Когда тесто снова подойдёт, выкладываем заливку сверху на всё пространство между сливами и бортиками.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. В общем, до румяной корочки на бортиках. Не волнуйтесь, что заливка потечёт. Этого не происходит. Она загустеет и тоже подрумянится.
Перекладываем пирог на блюдо, смазываем бортики сливочным маслом и закрываем пергаментной бумагой и полотенцем, чтобы он отдохнул.
Перед подачей на стол, можно ещё посыпать его сахарной пудрой корицей. Они сочетаются со сливами великолепно!
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Всё же приведу вам ещё рецепт, найденный мною в интернете.
Готовим:
Смотрите также - Вкусные лёгкие пончики из творожного теста
Буду очень благодарна за лайк и подписку на мой канал ==>>>
Это улучшит мою и вашу карму!
Спасибо!