Название я, конечно, придумала - по имени любимой тётушки, которая и поделилась этим рецептом. Пользуясь случаем - она меня читает - тётя Галя, привет! Итак, для заготовки нам понадобятся:
- 1 кг помидоров
- 800 г огурцов
- 350 г сладкого перца (я перец не ем, поэтому заменила его на помидоры)
- 1 большая головка чеснока
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан сахара
- 1 ст.л. с горкой соли
- 1 ч.л. уксусной кислоты (той, которая 70%)
На моё количество продуктов на фото не смотрите, я делала большее количество салата, поэтому высчитала пропорции. Из вышеназванного количества должно получится примерно 4 баночки по 0,5 литра.
Помидоры (и перец, если кладёте) превращаем блендером в кашу. Можно прокрутить на мясорубке. Добавляем в красивую жидкость растительное масло, соль и сахар. Ставим на плиту. Доводим до кипения и кипятим ровно 5 минут.
В это время режем тонкими кружочками огурцы...
... и давим чеснок (я в блендере измельчаю).
Когда помидорный соус закипел, закидываем туда огурцы и кипятим 3 минуты.
По истечении этого времени в кастрюлю отправляем чеснок и уксус, после чего кипятим 1 минуту, не больше.
Очень важно соблюдать пропорции и время приготовления, чтобы не получить на выходе варёную кашу.
Наш салат готов, осталось разлить по баночкам. и вот тут я решила наконец попробовать впервые закатать банки. Муж починил старенькую машинку, которая оставалась у нас от прежних хозяев, и я принялась за дело с энтузиазмом.
Разлила по стерилизованным банками и накрыла горячими крышками. Взяла в руки закаточную машинку.
Ещё раз спасибо тёте Гале за то, что научила и подсказала. Всё получилось на удивление легко и быстро.
Банки перевернула вверх дном и укрыла "шубой".
Будем зимой кушать вкусный салатик!