Сезон заготовок в самом разгаре! Зима - не зима без солёных помидорчиков. Именно поэтому мы подобрали для вас эти 2 вкуснейших рецепта!
Солим + маринуем помидОры
Каждый ингредиент в блюде играет свою роль, именно поэтому так важно соблюдать правила приготовления и сохранять пропорции. Приготовьте помидоры именно по этому рецепту, и вы поймете почему его просто обожают все, кто хоть раз попробовал. Итак!
Маринованные помидоры с мятой и розмарином - 30 минут!
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Томаты;
- 5 зубчиков чеснока;
- мята свежая - 3 веточки;
- 2-3 лавровых листика;
- розмарин - 1 веточка свежего или 1 ч. л. сухого;
- уксус;
- 1 ч. л. белого перца-горошка;
- соль + сахар.
Приготовление:
Подготовьте банки для консервации, для этого тщательно промойте их с содой в горячей воде. Теперь начинаем укладывать наши ингредиенты!
- На дно положите мяту и розмарин, дальше плотно уложите помидоры, и добавьте очищенные зубчики чеснока. Его пряный аромат идеально сочетается с мятой, помидорами и розмарином!
Теперь добавляем лавровые листики и белый перец. Если нет белого перца, не страшно, но именно этот сорт отлично сочетается с мятой! Кроме того, белый перец очень полезен для профилактики простудных заболеваний.
Маринад:
- 1 литр воды;
- 2 ст. л. соли;
- 5 ст. л. сахарного песка;
- 4 ст. л. уксуса.
Прокипятите все ингредиенты вместе и залейте банки с помидорами.
Осталось лишь простерилизовать! Для этого подготовьте большую емкость с водой, она должна закипеть. Теперь просто поставьте банки с консервацией на дно кастрюли и кипятите 10 минут на маленьком огне.
Помидоры в тОматном соке
Плюсы этого рецепта очевидны, ведь у вас будут и вкусные помидоры и томатный сок. Это действительно вкусный рецепт, и если вы ещё ни разу не консервировали помидоры в собственном соку - самое время попробовать! ;)
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров (лучше выбирать маленькие, твердые);
- 3 кг сочных помидоров;
- укроп - 3 веточки;
- петрушка - 2 веточки;
- Черный перец-горошек - 10 штук;
- соль +сахар по 1 чайной ложке на литр сока.
Мягкие помидоры нарежьте большими кусочками, выложите в кастрюлю и поставьте их на огонь. Пока нарежьте зелень, как вам нравится, добавьте её к нашим томатам и варите все вместе на медленном огне минут 20. После процедите готовый сок от томатной кожуры через сито.
- Теперь займемся малышами. Маленькие помидоры аккуратно проколите, булавкой или зубочисткой, чтобы они не полопались во время консервации.
- Укладываем их в стерильные банки, добавляем черный перец, заливаем кипятком и оставляем их так на 20 минут.
Теперь снова кипятим наш сок, добавляем сахар, соль. Слейте воду из банок и сразу же залейте горячим томатным соком, закатайте и переверните банку "вверх ногами", укутав чем-то теплым. В таком положении оставьте их, пока банки полностью не остынут.
Эти вкусные помидорные рецепты точно понравятся всем!
Делитесь полезными советами и со своими знакомыми садоводами!
Автор - Оля Старенкова
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал чтобы не пропустить другие интересные статьи!