Ингредиенты:
1,5 кг. картофеля, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 120 гр. сливочного масла, 1/3 чайной ложки молотого мускатного ореха или хмели-сунели, 4 яичных желтка, 30 гр. укропа, соль, молотый чёрный перец, 2 столовые ложки муки
Для украшения: помидоры, листочки мяты, маринованные огурчики
Способ приготовления:
Картофель вымыть, почистить от кожуры и разрезать на половинки.
В кастрюлю положить картофельные половинки, налить воды, посолить и поставить на плиту, варить до готовности картофеля. Затем слить воду из картофеля и разомнуть его до однородной пюреобразной консистенции. Добавить сливочное масло, молотый мускатный орех или хмели-сунели, соль, молотый чёрный перец по вкусу, перемешать и дополнить яичными желтками.
Лук почистить и измельчить.
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить в неё измельчённый лук, обжаривать лук до золотистого цвета приблизительно 3-4 минуты.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать, мелко нарезанный укроп и обжаренный лук, муку добавить к картофельной массе, перемешать. Должно получиться не слишком жидкое и не густое тесто.
Подготовить противень и застелить его бумагой для выпекания.
Картофельную массу выложить в кондитерский мешочек с большой насадкой. С помощью кондитерского мешочка распределить на бумаге небольшие картофельные пышечки, отступив друг от друга. Сверху смазать пышечки с помощью силиконовой кисточки, оставшимся растительным маслом.
Разогреть духовку до температуры 180 ° С и поставить противень в духовку, выпекать пышечки 20 минут.
Пока выпекаются пышечки можно вымыть помидоры, листочки мяты. Помидоры разрезать пополам, а маринованные огурчики достать из баночки, лучше всего взять корнишоны.
После того, как пышечки будут готовы, достать противень с ними из духовки, аккуратно переложить их на плоскую тарелку, украсить половинками помидоров, листочками мяты, а в середину тарелки положить маринованные огурчики.
По желанию можно добавить листья салата, петрушку, оливки без косточек, отбивные из мяса, сладкий болгарский перец.
Такие оригинальные и вкусные картофельные пышечки будут смотреться на столе необычно и красиво.
Интересно:
В мясе содержится белок животного происхождения, в состав которого включены незаменимые аминокислоты, витамины группы В, минеральные вещества: калий, фосфор, магний, железо, а также жир в основе которого находятся твёрдые насыщенные жирные кислоты, трудно перевариваемые, повышающие уровень холестерина в крови.
Экстрактивные вещества, которые присутствуют в мясе, при варке мяса попадают в бульон, который очень полезен для здоровья при снижении аппетита, хроническом гастрите с пониженной секрецией желудочного сока, анемии, истощении организма.