Выбор торта задача не простая, но для меня, как координатора, проблема заключается не выборе начинки или внешних данных.
Курьерская доставка
Не все пекари или кондитерские осуществляют доставку, поэтому мой совет: ищите тех, кто её предлагает.
Курьер несет финансовую ответственность перед вами за доставку торта в целости и сохранности -это важно!
Из опыта: за тортом послали брата невесты и двух его друзей. Как на зло торт оказался не лучшего качества исполнения! Ребята забрали покосившийся торт и везли его со скоростью 10 км/ч так как боялись за его целостность и опаздывали к началу церемонии. А к моменту выноса торта гостям, официанты просто отказались это делать и торт появился в зале благодаря тому же отважному брату!!! Конечно выглядело это очень трогательно, но кажется я заметила пару седых волос на голове смельчака😂
Условия хранения
Казалось бы в этом вопросе не может возникнуть проблем, ведь рестораны оборудованы холодильниками. Но если ваш торт имеет особенности в плане условий хранения или габаритов- лучше обговорить это заранее с рестораном.
В моей практике было несколько неприятных ситуаций.
В первом случае торт был украшен цветами из марципана и благодаря ужасным условиям хранения, все цветочки стекли вниз к моменту подачи в зал. Конечно мне удалось убрать с подноса излишки и преподнести его эффектно. Я позвонила знакомому оформителю и он прислал с водителем холодный фейверк. И мне конечно повезло, что у декоратора были запасы этого фейверка, так как магазины уже были закрыты. Торт вынесли эффектно «горящим» и гости не заметили оплошности.
Как выяснилось потом, торт хранили на нижней полке холодильника, (он не поместился на верхние) а дверь в холодильник была все время открыта и десерт потёк из-за недостающей температуры.
Во втором случае, в качестве подарка моложенам, тетушка преподнесла торт на 15кг, метр диаметром и метр высотой. Торт привёз курьер, но не согласился спускать его на кухню, расположенную на цокольном этаже. Там не то что не было лифта- спуск на кухню был по узкой винтовой лестнице. И кажется в эту минуту седые волосы появились на моей голове. Мне удалось договориться с рабочими ресторанного комплекса, так как официанты, сославшись на занятость, отказались помочь. Впрочем как и менеджер ресторана, которая тоже «слилась» и сказала что «надо было предупреждать».
История эта о том, что если на вашей свадьбе не будет координатора, то обязательно обговорите вопрос приема торта! Чтобы менеджер поклялся вам принять и хранить торт в надлежащих условиях.
Третью ситуацию я частично описывала в предыдущем посте. Когда молодожены заказали торт в ресторане и произошла какая-то путаница, торт подали другой. На этой свадьбе я работала под руководством организатора, поэтому последующие выяснения проблемы с тортом меня не касались.
Из этой ситуации я извлекла одно из своих правил: я всегда запрашиваю у невест картинку и описание заказанного торта и первым делом проверяю соответствие, когда торт появляется на площадке.
Надеюсь ваш торт будет идеален и подарит только приятные воспоминания!
