Случилось это лет пять тому назад. У меня стало ухудшаться здоровье: немели пальцы по утрам, кружилась голова, особенно когда я резко вставала с кровати, частенько подташнивало, болело под ложечкой, мучила горечь во рту, порой в лежку лежала, так мне было плохо.
К докторам в поликлинику я всегда обращалась очень редко, только в экстренных случаях. Сидеть там в очередях с больными и очень негативно настроенными старичками и старушками - самому заболеть еще больше, и поэтому в поликлинику мне идти совсем не хотелось.
Дочь предложила записаться на прием к платному доктору – кинезиологу. Я согласилась, мы записались и в назначенный день отправились на консультацию. Что такое кинезиология, я как-нибудь расскажу позже, речь сейчас не об этом.
Кинезиолог оказался еще и травником, он полечил меня своими методами, прописал соответствующие травы, а напоследок сказал, что мне нужно убрать из употребления продукты с глютеном. Перечислил мне эти продукты, и мы распрощались.
Уже дома я залезла в интернет и узнала, что это за «зверь» такой, который портит людям здоровье. Надо отдать должное доктору через две недели приема трав и исключения продуктов, содержащих глютен, мне стало значительно лучше. А через месяц я уже забыла, что болела.
Так что же это такое глютен?
Простыми словами – это клейковина, которая входит в состав белка пшеницы, ячменя, ржи и большинства других злаковых культур. А это значит, что он содержится в хлебе, булочках, макаронных изделиях, соусах, кетчупах и других продуктах, которые изготовлены с добавлением муки.
Глютен, подобно клею, склеивает крупинки муки и придает изделиям упругую структуру. Таким же образом он склеивает и крупинки пищи в желудке человека, провоцируя у некоторых людей воспаление и развитие пищевой аллергии.
Чем же все-таки опасен глютен?
Во-первых, продукты, содержащие глютен, практически все высококалорийные. Так что, если не хотите полнеть, избавьтесь от продуктов с глютеном.
Во-вторых, иммунитет у некоторых людей реагирует на глютен, как на аллерген и заставляет организм с ним бороться. В первую очередь страдает ЖКТ, нарушается функция кишечника, перестают в полной мере усваиваться витамины и минералы, жиры и углеводы, ухудшается состояние кожи.
Есть люди, у которых непереносимость глютена развилась в болезнь, под названием целиакия. Их не много, всего 1% от населения, но они есть. И у них даже незначительный прием продуктов с глютеном вызывает серьезную пищевую аллергию с очень неприятными симптомами. Кстати, целиакия передается по наследству.
Как выявить у себя непереносимость глютена, не обращаясь к врачам? Очень просто. Нужно полностью перестать есть продукты с глютеном сроком на 2 недели и последить за своим самочувствием.
Вы должны почувствовать улучшение своего здоровья, а после возвращения к своему обычному рациону ухудшение. Точнее выявить непереносимость глютена можно в специальной клинике, пройдя медицинский тест.
В каких продуктах не содержится глютен? Это все виды мяса и рыбы, яйца, картофель, гречка, рис, кукуруза, горох и прочие бобовые, орехи, фрукты и овощи.
Однако, если в мясе глютена нет, то в мясных котлетах присутствует из-за хлебного мякиша, который кладут в котлеты. Или в курице так же нет глютена, а в жареной во фритюре есть из-за хлебной панировки. В кукурузе глютен отсутствует, а в кукурузных хлопьях есть, так как при приготовлении хлопьев используется то же оборудование, что и для пшеницы.
Считается, что для большинства людей глютен не опасен. Но есть и другое мнение. Глютен – незаметный вредитель, он подтачивает организм исподволь, сразу и не поймешь его негативное действие.
Некоторые исследования подтверждают связь употребления продуктов, содержащих глютен с неврологическими заболеваниями. Они указывают на глютен, как на пусковой механизм развития деменции, головных болей, шизофрении, депрессии.
Так что употреблять продукты, содержащие глютен, или не употреблять, решать только вам.
А я с вами прощаюсь до следующей встречи, и желаю прежде всего здоровья. Буду благодарна за поставленный лайк. Подписывайтесь на мой канал, если вы еще не подписаны.