Знаете ли вы, что такое "кефирный гриб"? Держала ли ваша мама или бабушка его дома?
Для тех, кто не в курсе: кефирный гриб - это такая неприятная на вид и на ощупь склизкая белая субстанция, которую на время нужно помещать в молоко (например, на ночь). В результате получается кефир, кстати, достаточно вкусный!
Мой муж более 10 лет назад вылечил себе ежевечерним питьем такого кефира гастрит и с тех пор не расстается с ним.
Серьезно: куда бы мы не переезжали, сосуд с молоком, в котором плавает гриб, всегда с нами. Несколько лет назад мы с мужем серьезно поссорились, он собрал вещи и ушел. При этом, он оставил свою единственную электрогитару, но забрал этот гриб! Тогда я поняла, что он ушел навсегда!)))
Так вот, за пару дней скапливается от 0,5 литра "лишнего" кефира. Я столько пить его не могу, поэтому, я стала придумывать, как его "утилизировать".
Сначала это были оладьи (о них - как-нибудь в следующий раз). Потом оладьи надоели и им на смену пришел такой пирог.
Ингредиенты
1. Кефир - сколько есть, но, если меньше 200 мл, не стоит и заморачиваться.
2. Сахар - по вкусу, кто как по сладости любит. Я за то, что чем меньше, тем лучше.
3. Мука - "на глаз", но, с ней лучше не переборщить. Консистенция теста должна быть как у очень густой сметаны - густая и тягучая. Если муки будет слишком много, пирог будет как подошва. Если мало - развалиться, когда будете от формы отскребать.
4. Сода - чуть-чуть иначе у пирога будет вкус соды. Можно разрыхлитель! Я предпочитаю его.
5. Изюм - вообще, сначала было безо всякой начинки, изюм добавился позже, чтоб было не совсем скучно. Возможно, получится и с другой начинкой, но я не пробовала, поэтому советовать не могу.
Масло (любое) только для смазки формы. Если использовать бумагу для выпечки (я предпочитаю именно ее), то и масла не надо!
Приготовление:
1. Смешать кефир с сахаром и содой. Можно просто вилкой или ложкой. Но, когда я делаю это блендером, пирог получается лучше.
2. Всыпать изюм, если делаете с ним. Перемешать.
3. Частями, перемешивая, всыпать муку, чтоб не переборщить.
4. Вылить тесто в форму для запекания или на противень. Разровнять руками, ложкой или лопаточкой.
5. Поставить в уже нагретую духовку (180-200 °C) на 20-30 минут. Но, тут лучше следить. Температура и время выпекания сильно зависят от духовки. В газовой, например, точно быстрее сгорит. А, в электрической, может, придется держать и все 40 минут.
Калорийность
КБЖУ на 100 гр - примерно, так как количество сахара, муки, кефира и изюма у всех будет отличаться:
Белки - 3,85
Жиры - 2,04
Углеводы - 42,44 (из-за сахара, муки и изюма)
Калории - 199,51
Наблюдение: каждый раз пирог может получаться иначе - это зависит от пропорций и замеса теста. На фотографиях выше - уже, наверное, 5-й вариант, как по мне - самый идеальный :-)
Этот пирог можно готовить, конечно же, и из магазинного кефира. Я уверена, если правильно выбрать пропорции продуктов, то все хорошо получится!
Если кто попробует - напишите, покажите фотки, будет интересно!
Напишите также, пожалуйста:
1) Держите ли вы дома кефирный гриб, делаете ли из него кефир?
2) Как он к вам попал?
3) На что, по-вашему, похож этот гриб? :-)
4) Понравился ли вам рецепт?
5) Какой информации о приготовлении не хватило?