Вкусный кекс с хрустящей корочкой и ароматом какао и орехов
Предлагаю Вам приготовить очень вкусный и интересный по своей структуре воздушный кекс на кефире. Мякиш кекса получается влажным, а верхушка – это хрустящая корочка со вкусом какао. В кекс можете добавить любые наполнители на Ваш вкус, у меня это изюм и грецкие орехи. Приготовить очень просто.
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахарного песка
- 2 яйца
- 3/4 стакана растительного масла
- 1 ч.л. пищевой соды
- 100 грамм изюма
- 100 грамм грецких очищенных орехов
Ингредиенты для штрейзеля :
- 1/2 стакана муки
- 2 ст.л. сахарного песка
- 50 грамм сливочного масла
- 2 ст.л. какао-порошка
Способ приготовления:
Замачиваем изюм кипятком, пока будем делать тесто. Затем перебираем изюм и удаляем хвостики.
Взбиваем венчиком или вилкой яйца с сахаром.
Продолжаем добавлять все ингредиенты для теста, перемешивая каждый: кефир, растительное масло.
Затем добавляем муку, соду и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Тесто получается густым, но текучим.
Грецкие орехи измельчаем ножом. В тесто вмешиваем чистый изюм и грецкие орехи.
Готовим шрейзель. В миске с сахаром, мукой и какао-порошка добавляем размягченное порубленное сливочное масло и перемешиваем, чтобы образовалась крошка.
Если масло стало сильно мягким и крошка не получается, то добавьте 1 столовую ложку муки и перемешивая, порубите ножом массу, образуется мелкая крошка.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом и вылейте тесто. Лучше, конечно использовать специальную форму для кексов, но у меня нет, поэтому выпекала в смазанной маслом форме диаметром 24 см.
Сверху на тесто равномерно распределите штрейзель, поправляйте вилкой, чтобы вся поверхность была засыпана. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Готовность кекса определяйте, деревянной шпажкой, зубочисткой или концом ножа, так как по темной поверхности кекса не сможете это определить. Готовый кекс оставьте остывать в форме.
Воздушный кекс готов, разрезайте на порции и зовем всех к чаю! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
А также в комментариях пишите, те продукты с которыми Вы бы хотели видеть рецепты.