Ингредиенты:
50 гр. сливочного масла с процентом жирности 82 %, 75 гр. сахара, 2 яичных белка, 50 гр. молотого миндаля, 25 гр. муки, 1 столовая ложка коньяка
Способ приготовления:
Для приготовления печенья необходимо, чтобы сливочное масло и яйца были комнатной температуры, поэтому их нужно достать из холодильника заранее и дать им постоять 30 минут.
В чаше смешать растаявшее сливочное масло, сахар до однородной консистенции.
Отделить яичные белки от желтков.
Яичные белки добавить в чашу и хорошенько взбить массу.
В отдельной посуде соединить муку, молотый миндаль, перемешать.
Из посуды высыпать муку и миндаль в чашу, дополнить состав коньяком, перемешать продукты.
Подготовить противень и застелить его бумагой для выпекания. На бумагу с помощью неполной чайной ложки выкладывать тесто, отступив друг от друга подальше, для того, чтобы тесто смогло испечься, так как оно растекается.
Разогреть духовку до температуры 210 ° С и поставить противень в духовку, выпекать печенье приблизительно 10 минут, но будьте, аккуратны, чтобы печенье не подгорело.
Печенье должно подрумяниться, после этого можно вынуть противень с печеньем из духовки.
С помощью лопаточки выньте печенье с бумаги и положите его на скалку, используя рукавичку, прижмите печенье к скалке, таким образом, должна получиться изогнутая форма напоминающая черепицу на крышах домов во Франции.
Так нужно делать очень быстро, потому что печенье быстро твердеет.
Затем выложить печенье на плоскую тарелку и наслаждаться его удивительным вкусом.
Интересно:
История создания этого печенья неизвестна, но существует легенда, что оно возникло в XVIII веке и связано с тем, что его изготавливали, положив сверху на черепицу крыши, поэтому у него вогнутая форма. Печенье «Тюиль» очень популярно во Франции его любят за его потрясающий вид.
Таким печеньем можно украсить молочные десерты, мороженное или просто его кушать вместе с чаем, кофе. Оно, несомненно, понравится всей семье и быстро закончится.
На заметку:
По желанию печенье можно посыпать сахарной пудрой.